用料
猪血(或鸭血)
蒜末、葱花
老陈醋
料酒
食用油
盐、鸡精
清炒血豆腐的做法
猪血洗净，切块。
炒锅热油，猪血和蒜末一起下锅，略翻炒，烹入1勺料酒、1勺老陈醋、适量盐翻匀。
加入1-2汤匙水，加盖略焖一会儿，加入葱花、鸡精即可。
苦瓜拌豆腐怎么做
原料:
熟豆渣、苦瓜、葱末、盐、植物油。
特色:
豆渣的花样吃法。
操作:
1、苦瓜洗净后切成小丁，炒锅里放少量植物油，烧热后先下葱末炒出香味，然后放入苦瓜丁，略炒一会后，把豆渣倒下去同炒。
2、炒的时候注意不要糊锅，因为豆渣是熟的，所以并不用炒太长时间，最后加点盐调味就可以了。
贴士：
1、我是用豆浆机里出来的熟豆渣做的这道小豆腐，炒起来很省事，也不需要太长时间，不过经过比较，我觉得还是用生豆渣直接在锅里炒熟的更好吃，熟的豆渣吃起来似乎缺少那种特殊的豆香味，豆渣如果没有了豆香味，那可真的是如同嚼渣了。
2、炒豆渣的时候可以放些小葱同炒，也可以放点青菜，切成细丝，炒出来白绿相间，色彩宜人，而且也增加了维生素，又为豆渣提了些味道。我这次突发奇想，用了半根苦瓜切丁，放进去一起炒，尝过之后觉得还是蛮不错的，苦瓜的微苦显然要比青菜更适合豆渣了。
用料 ?
豆腐 小板块
苦瓜 一小只
小尖椒 一个
酱油 适量
大蒜 几瓣
干辣椒 一个
花椒 若干粒
糖 少量
醋 少量
花生油 若干
苦瓜拌豆腐的做法 ?
豆腐放倒温水中浸泡
小苦瓜切片，并且烧水。水开后放入薄薄的苦瓜片，焯1分钟左右。然后放到冷水中浸泡。苦瓜片越薄越好。
蒜瓣，小尖椒切片放入碗中，放入酱油，少量糖，搅拌均匀。
起油锅，放入花椒和干辣椒炸香。将油倒入上个步骤中的调料中，滴几滴醋
捞出豆腐，在豆腐上铺上苦瓜片。然后将调料均匀的洒在苦瓜和豆腐上。然后就可以开吃啦
