姜**拇指三号。取适量。猪蹄500克生姜适量有4个小花瓣的大蒜大葱的手指比较长。糖适量适当的盐方法/步骤将猪蹄用黄酒腌制15分钟左右，飞去腥、污、血。
广东白切猪手的做法飞水(水可以在锅里煮一分钟)
广东白切猪手的做法水飞后，将猪手放入砂锅中，猪手加水，放入姜、葱，开始炖。一般用铁锅炖40分钟到1小时，高压锅炖10到15分钟。喜欢烂的，还是有嚼劲的，但是记得不要把口香糖炖太久，会影响口感。
广东白切猪手的做法结束方法/步骤2将猪蹄炖好，准备一碗足够过猪蹄的水，放入冷冻室，冷冻备用。广东白切猪手的做法这是沙姜。现在准备沙姜酱沙姜丁，蒜丁，放在碗里，淋上热油，趁热加入糖盐和酱油。把调味汁喝完。简单吧？广东白切猪手的做法蒋莎酱广东白切猪手的做法结束方法/步骤3炖猪蹄，关火，立即捞出放入加冰块的冰水中，冰镇！这样可以让猪手Q玩的顺滑可口！广东白切猪手的做法冷却后捞出猪手，淋上姜汁，立即上桌~冰爽滑滑，Q弹劲道配上姜的独特风味，天下一绝。爱猪手的朋友不要错过。(也可以冷却后淋上酱汁，冷藏几个小时调味。)广东白切猪手的做法总结:1.猪蹄用黄酒腌制15分钟左右，飞水去腥，去脏，去血丝。2、飞水(水在锅里煮一分钟即可)。3.水飞后，将猪手放入砂锅中，猪手加水，放入姜、葱，开始炖。一般用炖锅炖40分钟到一个小时，高压锅炖10到15分钟。喜欢烂的，还是有嚼劲的，但是记得不要把口香糖炖太久，会影响口感。4.将猪蹄炖好，准备一碗足够过猪蹄的水放入冰箱的冷冻室，冷冻备用。5.这是沙姜。现在准备沙姜酱沙姜丁，蒜丁，放在碗里，淋上热油，趁热加入糖盐和酱油。把酱吃完，简单。6.蒋莎酱。7.猪蹄炖好后关火立即捞出放入加冰块的冰水中冰镇！这样可以让猪手Q玩的顺滑可口！8.冷却后捞出猪手，淋上姜汁，立即上桌~冰爽滑滑，Q弹配上姜的独特风味，天下一绝。爱猪手的朋友不要错过。
猪手的好吃做饭方法？
菜谱简介 上次做完白切沙姜鸭还有一点沙姜剩下，一不做二不休，索性再做一个沙姜猪手来解馋！
材料
沙姜，猪手，酒，盐
做法
1、买猪手的时候叫老板帮忙斩件， 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。
2、沙姜拍碎备用。
3、起油镬放沙姜、猪手一起爆香，溅酒后加水焖焾。
4、最后放盐调味便可。
猪手是十分常见的食材，大家喜欢吃猪手吗?大家知道猪手有哪些好吃做法吗?我马上就告诉大家好吃的猪手怎么做!
花生碎煲猪手的做法
材料
新鲜猪手500克，花生米100克，姜3片
做法
1.燎去猪手上的毛根，刮洗干净，用老式刮胡刀剔毛根也比较好用，呵呵。然后把干净的猪手剁成大核桃块，冷水下锅烧开，烹入料酒。汤开了后撇去浮沫，焯三五分钟捞出用清水冲凉并洗净。
2.花生米用刀拍碎并与冲洗干净的猪手、姜片一起放到汤煲中，大火烧开去净浮沫转入小火。
3.小火煲1.5到2小时至猪手软糯，汤汁乳白之后放少许盐和鸡粉调味。撒一点香葱碎就可以出锅了，保证香味扑鼻、诱人食欲，而且很管用的!
沙姜猪手的做法
材料
沙姜，猪手，酒，盐
做法
1、买猪手的时候叫老板帮忙斩件， 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。
2、沙姜拍碎备用。
3、起油镬放沙姜、猪手一起爆香，溅酒后加水焖焾。
4、最后放盐调味便可。
香糟猪手的做法
材料
猪手，姜，糟卤。
做法
1. 猪手洗干净，飞一遍水，***再仔细拔一次毛***
2. 加两片姜，暴力炖到酥
3. 冲干净血沫，干净的玻璃容器里灌一瓶糟卤
4. 丢冰箱一天
5. 吃的时候用干净的筷子夹出来
猪的其他做法——姜丝大肠
材料
猪大肠200公克，姜丝150公克，白豆酱30公克，红辣椒少许，酸甜糖醋汁1/2杯，醋精1小匙，糖1小匙
做法
1.将猪大肠洗净，并沥干水份后，将大肠上的杂油去除掉。
2.用筷子穿入作法1的猪大肠中，将猪大肠翻面。
3.再将盐巴洒入作法2中，先搓揉猪大肠一会;再加入面粉，继续搓揉猪大肠后，以冷水洗净。
4.加入白醋，再搓揉清洗猪大肠后，用水洗净，备用。
5.取一锅水，于锅中加一点沙拉油，待水沸腾后再把作法4的猪大肠放入锅中汆烫至熟后，捞出后切小段，备用。
6.起一锅，加入少许油烧热后，放入白豆酱炒香后，再放入作法5的猪大肠与姜丝及酸甜糖醋汁拌入味。
7.再放入醋精与糖一起拌均匀后，即盛盘完成。
猪的其他做法——黑木耳炒猪肝
材料
主料：猪肝250克
辅料：木耳***干***25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4.把猪肝片用溼淀粉抓芡均匀;
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
