1、
准备好案头工作：生姜、蒜头、发好的蘑菇、大料、黑胡椒、大、小茴香和桂皮、可乐、蚝油及酱油等；2、
把控好水的猪蹄放入水锅中煮一下（称“焯”），当水开了就捞起控水备用。
3、
热锅加油，放入蒜末、姜片、蘑菇丝炒出香味，倒入猪蹄翻炒。
4、
当各块肉块翻炒均匀后，相继倒入适当的酱油和蚝油，继续翻炒。
5、
当确定黑红的颜色上了每块肉块身上，就倒入整瓶可乐（我买的可乐是500毫升装）。加上少许老酒，还加了不少于200毫升的水，刚没了肉块。加盖，大开10分钟后转文火1个小时。
6、
1个小时后加盐（可乐已含糖份），记住：盐稍微多加点，不可以太淡。再用中火翻炒到收汁，完成。
可乐猪提
可乐猪蹄的菜品特色
1、可乐鸡翅。材料：鸡中翅，蒜头，白酒小许，花生油，可乐一罐，生抽半杯，糖10到15克，八角，姜。
做法：
1、洗净鸡翅，晾干水。
2、汁料拌匀，以慢火煮约10分钟，至汁料出味。
3、烧红锅，放油，爆香蒜头，将鸡亦两面都煎到金黄，加白酒。
4、将鸡翅转放入已经煮过的汁料中，用中火煮10分钟即可出锅。
2、可乐猪蹄。材料：猪前脚1只，可乐1罐，葱2根，蒜，姜。
调料：油，生抽，料酒，米酒，盐。
做法：
1、猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状 2烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。
2、烧热，姜片葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金**，加入米酒。
3、将猪脚盛入砂锅内，倒入葱段姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐1杯清水，生抽和米酒搅匀。
4、加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时。
5、待锅内汤汁呈浓稠状，加入汤匙和盐调味，开大火至汤汁烧干即可出锅。
类别：家常菜
适用：中餐 晚餐
主料：猪蹄600克
辅料：生姜10克，葱15克
调料：胡椒粉1克，可乐200克，生抽70克，黄酒20克，盐3克，水500克
