1.金针菇去蒂洗干净
2.粉丝温水泡软后剪几刀平铺在盘子里
3.把金针菇摆在盘子里一圈，中间放一半蒜末，围着金针菇一圈撒少许盐，大火蒸七八分钟
4.碗里放剁椒和小米椒（小米椒切丁），跟蒜末一起搅拌均匀，再倒入两勺生抽，一勺香油，适量鸡精和一小勺糖拌匀
5.锅里烧点热油，泼在碗里拌匀
6.挤半个柠檬的汁在碗里，搅拌均匀
7.将酱汁淋在中间，撒适量葱花即可！
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰?、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki?Mushroom”，植物学名为Flammulina?velutiper?(Fr.)?Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
主料
粉丝一小捆 金针菇250g
辅料
大蒜一个 葱花少许
盐、鸡精、糖适量 生抽，蒸鱼豉油适量
粉丝蒜蓉蒸金针菇的做法步骤
1. 1、粉丝用冷水泡软，千万不要用热水喔！
2. 金针菇洗净备用。
3. 一个大蒜一半做成蒜蓉，一半切碎小油锅用小火炒制黄金蒜。
4. 待黄金蒜炒完后连油一起倒入碗内，加上另一半蒜蓉，生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡精、糖调味备用。
5. 把泡软的粉丝摆盘，金针菇铺于粉丝上，把调好的料汁淋在金针菇上，下锅蒸8分钟。
6. 最后在蒸好的金针菇上撒些葱花，淋上少许热油，一道美味的粉丝蒜蓉蒸金针就完成了。
