食材用料
瘦肉100g
虾5只相克食物
胡萝卜1相克食物
芹菜适量相克食物
油适量
盐适量
鸡精少许
料酒少许
生姜粉少许
淀粉少许
圆葱半个相克食物
西红柿2个相克食物
鸡蛋1个相克食物
香菜适量相克食物
丸子汤的做法
丸子汤的做法图解11.把虾去壳,然后把芹菜,胡萝卜,肉,虾和圆葱全部剁成馅混合在一起
丸子汤的做法图解22.把剁好的馅装进小碗里面,调少许盐,酒,生姜粉,一个鸡蛋的蛋白液和适量的淀粉,用力搅拌均匀,使淀粉无颗粒,
丸子汤的做法图解33.热锅,清洗西红柿切小块,锅里倒少许油后加入西红柿块少出西红柿汁后加半锅多的水烧开
丸子汤的做法图解44.用勺根的尖头取少量的肉馅搓成小丸子,加入烧开的锅里,搅一搅,放点适量的盐加盖用中小火烧至冒气
丸子汤的做法图解55.打开盖子后也要稍微搅几下开着盖子用大火烧至2分钟左右加少许的鸡精就可以出锅了
丸子汤的做法图解66.倒入碗里加点香菜就可以食用了
丸子金针菇怎么做好吃
金针菇是一种很开胃下饭的食物，用来当凉拌菜和下火锅都再合适不过了，用它制作的菜肴更是清嫩爽口，鲜美味香，是一道不可多得的佳肴。当然大家喜欢吃金针菇一方面是因为金针菇的味道鲜美，还有另外一方面就在于金针菇拥有良好的功效与作用。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
接下来，就为大家介绍这道口味金针菇具体的制作方法。
口味金针菇
1.首先，我们准备一下食材，金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净，捞出后，挤干水分备用。
2.准备番茄1个，打上十字花刀，放入盆中，用开水烫一下，把番茄捞出放凉，剥去外皮，切成番茄丁备用。
3.大蒜几粒，拍散后，切成蒜末，生姜一块拍散后，切成姜末，青椒一段，去籽后，切成青椒粒，猪肉一小块，先切成厚片，再剁成肉沫备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，然后倒入切好的肉末，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下，炒出葱香味。
5.加入红剁椒15克，翻几下，加入切好的番茄丁，快速翻炒，把番茄炒出汁水，加入青椒粒，继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。
6.接着开始调味，胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克提底色，开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味，即可出锅摆盘。
7.把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后，把锅中的汤汁，均匀浇在金针菇上就能上桌食用了。
好了，这道酸辣爽口的口味金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
猪肉末500g
金针菇500g
油适量
姜1个
淀粉适量
鸡蛋1个
豆瓣适量
大葱1根
花椒粉适量
精盐适量
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐.
2
手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.
3
炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.
4
金针菇清洗干净.
5
锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.
6
渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)
7
煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,
8
汤烧开的放入捏好的肉丸子.
9
等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)
