煮着吃。
丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。
生姜：根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后，切丁（颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准，通常大小可以维持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之间为宜）。
葱：将葱切成0.5mm左右的小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了。（仅有葱还剩下三分之二左右）。
食用油：这里讲一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以适当加入食用油调节一下，使陷料不至于过于干涩，如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。
汤鲜味美，清淡营养的金针菇怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？
1、金针菇蛋汤。用料：鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。做法：金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
2、金针菇豆腐汤。材料：豆腐一块、金针菇一小把。做法：将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长。然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟。用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以。
3、金针菇肉丝汤。材料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。做法：肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
我们一般拿它来做凉拌菜或者蒸着吃，其实还可以用来做汤，用很短的时间就能做好。对于时间匆忙的人来说，是非常适合的。金针菇和其他蔬菜搭配在一起做成汤，味道十分的鲜美。爱吃金针菇的的小伙伴们不妨试一试！ 金针菇豆腐海带汤。把海带洗干净切成长条。
把金针菇的老根切掉撕成小碎，豆腐洗干净切成稍微粗一点的长条，在锅里加温水，姜片煮开，煮开以后把金针菇和海带条放进去，最后放入豆腐块。煮到变颜色熟透了，就可以加入盐香油，酱油调一下味，最后撒点葱花，如果喜欢喝带有酸酸的味道的汤可以倒一些醋。 南瓜金针菇汤。把处理好的老南瓜切成片，把荷兰豆斜着切成小段，香菇的根部切掉切成长条。
烧一锅水在水里面放点鸡汤再把南瓜片放进去，煮得微微熟透的时候，把荷兰豆和金针菇放进去。放点盐香油酱油调一下味，这道汤还可以当主食来吃，绝对能吃饱。非常的健脾胃，还能排毒。汤中所含的三种食材，都非常的有营养，味道也非常鲜美。 金针菇丸子汤。
把番茄洗干净，切成大小均匀的片，把金针菇的根切掉，撕成小碎条，洗干净再捏干水份。把肉和姜片一起切成碎末，加入鸡精盐香油搅匀，再放入打湿的葛粉搅匀。有葛粉做出的丸子要比用淀粉做出来嫩，烧一锅水，水里放入西红柿，姜片和花椒煮开。把肉馅捏成丸子一个一个下进锅中煮开差不多熟了的时候放入金针菇。也可以加一些火腿片黄瓜片，放点盐，香油酱油调一下味，最后撒点葱花就完成了。
鲜香味很浓的一道汤，喝起来酸酸甜甜的。 冬瓜拌金针菇汤。把冬瓜的老皮削掉，把它洗干净切成薄薄的片。金针菇切掉老根撕成小碎条，把姜的老皮去掉切成细细的丝。把枸杞稍微冲洗一下，烧一锅水，放入冬瓜和姜丝煮开，煮到六七分熟的时候放进去金针菇煮开最后放入枸杞。加一点盐就完成了，这碗汤非常的清淡，味道不浓烈，却喝起来暖暖的，既好喝又养生。
