金针菇丸子汤的做法
1.锅里加适量的水煮沸
2.水煮沸后下丸子下去煮沸
3.下金针菇下去，加盐
4.下青菜下去，起锅前碗里放上，生抽，鸡精，葱花和耗油
主料猪肉末500克金针菇500克辅料油适量姜1个淀粉适量鸡蛋1个豆瓣适量大葱1根花椒粉适量精盐适量鸡精适量
步骤
金针菇烧肉丸子的做法步骤11.买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐.
金针菇烧肉丸子的做法步骤22.手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.
金针菇烧肉丸子的做法步骤33.炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.
金针菇烧肉丸子的做法步骤44.金针菇清洗干净.
金针菇烧肉丸子的做法步骤55.锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.
金针菇烧肉丸子的做法步骤66.渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)
金针菇烧肉丸子的做法步骤77.煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,
金针菇烧肉丸子的做法步骤88.汤烧开的放入捏好的肉丸子.
金针菇烧肉丸子的做法步骤99.等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)
