1、一般情况下，菌子炒制时间并不用太长，最多不超过10分钟左右，不过具体多长时间还是要看一下火候，这样在吃的时候可以随时品尝一下。另外菌子炒制时间不能过长，否则很容易造成营养流失、口感下降。
2、炒制蘑菇是非常简单的，我们将蘑菇清洗干净，西红柿切块，然后准备好食材，接着在锅里面放油烧开，放入葱花爆炒出香，再下入蘑菇翻炒，放入西红柿、盐、白糖、料酒等烧开后盖上盖子焖5分钟左右即可出锅食用。
用料
见手青 500 g
皱皮辣椒 多！切碎后要一大碗
蒜片 多！切片后要一饭碗
花椒 一撮
菜籽油+猪油 多！至少要装吃饭碗的2/3
盐 适量
炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法
洗干净菌子上的泥土，清洗时不要太用力炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法 步骤1
把菌子切成长片炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法 步骤2
皱皮辣椒切碎末炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法 步骤3
蒜切片炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法 步骤4
热锅下油，先放花椒，然后蒜片，再放皱皮辣椒，爆香炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法 步骤5
倒入菌子，放盐，大火一直翻炒，千万不要停，不可让菌子粘锅，说是粘锅烧糊了会有毒素的炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法 步骤6
一直翻炒，可放一点老抽调色，等菌子水分基本没了，就可关火上菜咯炒菌子之见手青（教你怎么吃毒蘑菇）的做法 步骤7
