主料： 鲜贝 100克
调料： 酱油 4克 醋 5克 香油 3克 白砂糖 3克 盐 3克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 5克 各适量
凉拌鲜贝的做法：
1 将鲜贝肉洗净，下入开水锅内烫熟，过凉控水，切成片装盘；
2 将葱姜蒜末、酱油、白糖、精盐、香油、醋调匀成汁，倒入鲜贝肉拌匀；
3 将辣酱装小碟，鲜贝肉蘸食即可。
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原汁鲜贝的家常做法
鲜贝冬瓜汤的做法
步骤1
冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，
步骤2
贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
步骤3
锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，
步骤4
然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
步骤5
锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，
步骤6
加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
步骤7
等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，
步骤8
加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
木须鲜贝的家常做法
鲜贝的家常做法：
材料：
鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精15克，鸡蛋清半个，淀粉50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克（焙好）
制作过程：
1、将鲜贝切好，切开，去掉内鳃；鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁；玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁；大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末
2、再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干
3、鸡丁放入瓷碗内，加蛋清、淀粉抓均匀
4、 炒锅烧热，放25克芝麻油，烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再倒入35克芝麻油，烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可
爆炒鲜贝怎么做 爆炒鲜贝做法
食材用料
鲜贝肉
胡萝卜相克食物
黄瓜相克食物
木耳相克食物
鸡蛋相克食物
葱相克食物
姜相克食物
盐
鸡精
料酒
香油
木须鲜贝的做法
1准备材料 木耳提前泡发
2将蔬菜切片
3先将鸡蛋炒熟备用
4葱姜炝锅
5放入胡萝卜和木耳翻炒均匀
6倒入鲜贝继续翻炒
7将炒熟的鸡蛋倒入锅中炒匀
8最后放入切好的黄瓜片 放入盐 鸡精适量 淋入少许香油 翻炒均匀即可出锅装盘
9好吃又下饭的木须鲜贝做好了
鲜贝丁的做法大全
1、先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段，放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
2、炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。
3、将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即成。
主料
扇贝丁 (适量)
韭菜 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度
新鲜扇贝洗净。
用小刀剥开，将肉取下。
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
将扇贝丁倒入蛋液中。
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
调入适量盐翻匀即可。
