金针菇你还在凉拌？用它做饺馅包饺子，好吃到哭，吃两碗都不过瘾
北方人对饺子的喜爱就像孩子离不开娘一样，百吃不腻。小编虽然不是北方人，但从小就喜欢吃饺子，几天不吃就觉得少了什么似得。饺子我不喜欢吃外面饺子店包的，觉得还是自己包的才好吃。至少自己包的饺子饺馅更合自己和家人的口味，好不好吃饺馅制作尤其重要。那么怎样让饺馅吃起来特别美味呢？今天教你一招，在饺馅里面加样宝贝，准好吃！
最近小编试验了一位厨友饺馅的配方，在饺馅里放了金针菇。金针菇焯烫后有着很脆的口感、若再放点香菇还可以提味，用它们来做馅味道真是美极了。不过因为我家小公主不爱吃肉，我特别做了一种纯素馅和一种荤素搭配的两种饺馅。没想到一试，全家人都说这次包的饺子，不管是素馅还是荤素馅，都比以前的饺馅口感要好，非常的鲜美。下面小编就把饺馅配方分享给大家。
芹菜双菌三鲜馅饺子
食材芹菜150克、金针菇80克、香菇6个、猪肉糜90克、鸡蛋1个、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
做法1、准备好所需食材，今天的饺子皮我偷懒在面条店买现成的回来的。
2、将金针菇切去根部以后，在开水锅中焯烫一下捞出后过水放凉。
3、用同样方法，将芹菜和香菇也分别焯水捞出挤去水分。芹菜的叶子不要摘去，叶子营养更加丰富。
4、将金针菇、芹菜、香菇分别切碎，芹菜切碎以后需要挤去水分。
5、加肉的馅，放入肉糜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精等顺着一个方向调拌成饺馅即可。
6、如果做素馅，可以只加盐、鸡蛋、胡椒粉、鸡精、食用油，调味即可。
7、准备好饺子皮，这个饺子皮可以直接从面条店购买，也可以自己擀制。
8、将饺子皮放入适当的馅料，两边捏合成半月饺子形状。这种饺子皮含有淀粉，需要在边上涂少许水才可以捏粘住。
9、锅中烧开水，下入包好的饺子，用勺子从锅底慢慢推一下。煮开后不要立即盛出，再用半碗水泼在锅一四圈儿。
10、煮开就可以关火享用这道美味了。
11、喜欢的话，还可以自己用油辣子、醋，调制酸汤水，用来蘸饺子吃。
金针菇做饺子馅怎么做好吃
如果想要做金针菇馅饺子，既好吃又水灵，那么首先把金针菇洗净切碎，然后捞出晾干备用，把肉馅打入一个鸡蛋，霍云盐生抽，胡椒粉，13香蚝油，放入调味，油放入锅中，放入三勺黄豆酱，炸熟放入肉炒至半熟，放入金针菇拌匀，这样包出来的饺子鲜嫩多汁，好吃味美
小白菜金针菇饺子
我家宝宝喜欢吃肉不爱吃菜，所以总是变着花样给他做各种蔬菜馅的饺子。小白菜和金针菇都是很有营养的蔬菜，搭配一起会创造怎样奇妙的口感呢？带着这样的好奇心做了小白菜金针菇饺子，很是清香鲜美，带有大自然的清新香气，很适合天热喜欢清爽口感的女生哦。小知识： 小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免.疫.能力， 其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
原料：小白菜、金针菇、虾皮、鸡蛋、饺子皮、香油、花生油、盐、鸡精、葱、姜。
做法步骤：
第1步、原材料就这些，小白菜、金针菇洗净，虾皮也要用水冲洗干净控干。
第2步、小白菜、金针菇剁碎挤掉水分拌匀，葱姜切末，鸡蛋小火炒散，用油煸香虾皮晾凉备用。
第3步、小白菜金针菇末中多加些香油拌匀，再加姜末、虾皮、鸡蛋，加少许花生油拌匀，放盐、鸡精、葱搅拌均匀，顺序不要弄反哦。
第4步、都拌好应该这样，干湿正好，最底下没有汤。
第5步、饺子都会包就不必赘述了，我包了盒子和小元宝，祝大家和和美美、财源广进啊！
第6步、鲜香纯美，一点儿都不腻哦！
第7步、看着挺想吃吧？那就去试试看吧。
小贴士：
1，小白菜和金针菇尽量把水挤干一些。
2，加调料的顺序一定不要弄反了，先放油把菜末包裹起来再放盐就不容易出汤了，不然湿淋淋的很不好包。
3，虾皮可以多放一些，最好多放点花生油用小火慢慢煸干水分，这样不仅没有虾皮的腥气而且会非常香。
4，蔬菜馅都比较爱出汤，包完就赶紧煮了吃吧。
