鲜炒蕨菜
热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单，却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。
蕨菜炒猪肉
蕨菜350克，猪肉150克，蒜苗两根，辣椒两根，油适量，糯米酒适量，盐适量，酱油适量。
蕨菜拌海茸丝
海茸丝50克，水萝卜适量，红辣椒适量，大蒜适量，白糖适量，酱油适量，白醋适量，红油适量。
蕨菜扣肉好吃做法
准备食材如下：五花肉1块，蕨菜(干)1把，酱油5克，葱5克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，老抽5克，水淀粉少许，白糖2克，蜂蜜适量
具体做法如下：五花肉一块，层数越多越好，干蕨菜一把，用水浸泡，锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在锅里还一起烀了很多土豆，准备做一个土豆泥，煮好的肉捞出来，趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞，锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色，记住炸的时候一定要盖严锅盖，肉皮炸的时候崩油，很恐怖的，不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容，蕨菜干用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀，肉切大片，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来，蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成了！
