金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
凉拌金针菇
材料
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
蒜香金针菇
材料
金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法
1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
五花肉卷金针菇
材料
五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
做法
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。
酥炸金针菇
材料
全蛋1颗
做法
1
湿粉浆：（此比例很赞喔）全蛋一颗 加1大匙植物油 喇匀再加入 300cc冰水 +2大匙太白粉+2大匙树薯粉 +2米杯低筋面粉喇到看不到粉
2
沾满要炸的食物（蔬菜 金针菇）下锅油炸 就ok罗
3
摆盘没摆好 其实是立体酥脆的喔
金针菇炒皇帝豆
材料
皇帝豆1包金针菇1包辣椒1支蒜头3~4颗香菜1小把盐适量
做法
1
准备一锅滚水,倒入少许油及盐将皇帝豆放入煮滚至豆荚熟,沥干水分,放入冷水中过漂
2
起锅,炒香蒜末及辣椒,再放入金针菇拌炒,加入少许水及盐,盖锅焖煮
3
等到金针菇煮软,放入皇帝豆一同焖煮至汤汁呈现稠感,即可完成
爆炒金针菇
材料
金针菇?适量
肉末?100克
红辣椒?2个
大蒜?2瓣
生抽、盐 少许
做法
1.将金针菇洗净，去掉尾部1-2厘米
2.炒菜锅里边倒入食用油，等到油热之后，倒入姜和蒜，爆炒至炒出香味
3.倒入肉末。肉末加上蒜和姜的味道，真的更香了呢。
4.开始倒入金针菇一起炒，再加入一些切碎的辣椒就可出锅了。
金针菇蛋饼
材料
金针菇?400克
鸡蛋?2个
胡萝卜?半根
小葱?1根
做法
1.取蛋2个，打成蛋液
2.金针菇分拣成均匀小束，并洗净控水用。胡萝卜切成丁
3.将胡萝卜丁倒入鸡蛋液里搅拌均匀，如果太稠可加入少量的水
4.热锅，入油，放金针菇，并再金针菇上倒入适量调味好的胡萝卜蛋液，再撒上一点葱花作为点缀，待到定型后翻面煎另一面
丝瓜金针菇
材料
丝瓜1条金针菇1包蒜末1/2大匙姜末1/2大匙葱花1小匙油1小匙
做法
1
热油锅，蒜末、姜末爆香，盛起备用（仅需一小匙油就可以逼出香气，不需多加）
2
丝瓜切块淋上刚才爆香过的姜、蒜放入电锅，外锅一杯水，内锅不加水
3
金针菇去掉根部切成3等份，洗净
4
将金针菇铺在丝瓜上加入一匙盐，开始炊煮
5
电锅跳起后撒上葱花拌匀
6
即可享用！
高丽菜炒金针菇
材料
高丽菜些许金针菇半包芹菜1大根蒜3～4瓣
做法
1
蒜先爆香
2
下芹菜跟高丽菜，炒到高丽菜软化
3
高丽菜软化后，下金针菇
4
炒到金针菇跟菜出水后，加些许盐巴跟胡椒粉，拌ㄧ拌就可上桌罗！
白酒蒸金针菇
食材
200克金针菇
3克香菜
50克柠檬
10毫升橄榄油
10毫升白酒
3克盐
3克胡椒粉
工具：电蒸锅
做法：
1 洗净的金针菇切除根部，掰散开。
2 洗净的柠檬对半切开，切成片，待用。
3 洗净的香菜切成碎，待用。
4 热锅注入橄榄油烧热，放入金针菇，翻炒均匀。
5 加入盐、胡椒粉，炒匀调味。
6 关火，将金针菇盛入盘中，摆上柠檬片，淋入白酒。
7 备好电蒸锅，将食材放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸3分钟。
8 时间到，揭开盖子，取出盘子，撒上香菜碎即可。
香烤杂菇
食材
80克金针菇
100克蟹味菇
100克白玉菇
10克蒜末
10克葱花
各3克盐、黑胡椒粉、鸡粉
1个食用油适量 工具：电烤箱
锡纸一张
做法：
1 洗净的蟹味菇去根。
2 洗净白玉菇去根。
3 洗净的金针菇去根。
4 沸水锅中倒入白玉菇、蟹味菇、金针菇，焯煮至断生。
5 将食材捞出放入盘中待用。
6 往食材中倒入蒜末、葱花。
7 加入盐、食用油、黑胡椒粉、鸡粉，拌匀入味。
8 将拌匀入味的食材铺放在铺有锡纸的烤盘上。
9 备好一个电烤箱，打开箱门，将烤箱放入其中。
10 关上箱门，将上下管温度调至180摄氏度，时间设置为10分钟。
11 打开箱门，将烤盘取出。
12 将烤制好的食材盛入盘中即可。
金针菇炒猪肚
食材
150克猪肚
100克金针菇
各适量盐、食用油、生抽
做法：
1 金针菇洗净切去根部，撕散。
2 锅中注入清水烧开，倒入猪肚，加盐、生抽，煮沸后用小火煮约30分钟至熟透，捞出猪肚并切丝，装碗备用。
3 起油锅，放入金针菇、猪肚丝，炒至熟软。加入盐、生抽，炒至入味，盛出装盘。
