芥菜、瘦肉、黄豆、鸡蛋、姜片、些许油盐
可别小瞧简单的原材料，越是这样，做出来的汤才新鲜好喝！
1、材料准备，猪肉切片，油、盐腌制10分钟；芥菜清洗干净后切断。
2、锅里加入清水，放入姜片，大火滚开；
喜欢味道多元化的，可以放一截小葱。
3、水烧开后，捞出姜片，将芥菜段放入锅里烫一下。
4、倒入切好的瘦肉片，盖上锅盖，煮5分钟。时间不要太久，肉煮老了就不好吃了，所以猪肉切片时注意要薄一点。
5分钟后，打入鸡蛋，搅拌几下，关火，加入食盐调味。
害怕猪肉不熟的可以在盖上锅盖焖一会儿。
打开锅盖，扑鼻而来的是猪肉的浓郁肉香，其中混夹着芥菜的丝丝甜香味以及蛋香味，充分勾动着你的唾液腺。
这一份芥菜瘦肉汤，除了食盐和油，什么调味料都不要添加，取得就是大自然的食材的天然味道。
荠菜丸子怎么做
主料大米150g肉丸100g胡萝卜50g芥菜50g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量
步骤
蔬菜肉丸粥的做法步骤11.米洗净，放入砂锅内加水煮粥，
蔬菜肉丸粥的做法步骤22.牛肉丸改刀切小粒，胡萝卜削皮切小粒。
蔬菜肉丸粥的做法步骤33.青菜改刀切碎
蔬菜肉丸粥的做法步骤44.鸡蛋打散。
蔬菜肉丸粥的做法步骤55.粥煮开了，加入肉丸粒和胡萝卜粒，盖上盖子继续大火煮开，改小火。煲半小时。
蔬菜肉丸粥的做法步骤66.半小时后，加入青菜碎，搅匀
蔬菜肉丸粥的做法步骤77.加入蛋液，用勺子微微搅拌。
蔬菜肉丸粥的做法步骤88.放盐调味
蔬菜肉丸粥的做法步骤99.淋油，即可
一、制作原料：猪肉，荠菜，荸荠，锅巴，火腿，虾米，玉兰片，香菇，鸡蛋，葱，姜，酱油，盐，味精，淀粉，香油，猪油。
二、制作方法：
1、猪肉剁成末，热锅加入少许猪油，至五成热时放入肉末煸炒，随后加盐、味精、酱油，待熟时用淀粉调稀勾芡，盛在碗内，晾凉备用；
2、荠菜用开水烫3分钟捞出，挤去水分剁碎，将香菇、玉兰片、火腿、虾米切碎，与熟肉末、荠菜、香油、盐、味精搅拌均匀，捏成小圆球，即馅心；
3、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别放在两个碗内，葱和姜剁成末备用；
