好吃荠菜肉丸子做法
用料
猪肉 300克
荠菜 一小把
葱姜末 适量
调味料 适量
荠菜肉丸子的做法
买回来的猪肉馅要再剁细，边剁馅边加水，水要少量多次加，矿泉水或凉开水为好，这样做出来的丸子特别嫩
葱姜切末，尽量切细些，多少随个人口味
荠菜洗净用开水汆烫，过凉切细末
剁好的肉馅加葱姜末，荠菜末，加盐，味精，料酒，香油拌匀，尽量不要放酱油，那样丸子就不是白色的了，再放一个蛋清，一点淀粉，顺一个方向搅打上劲。锅里加凉水，开小火，将挤好的丸子一个个下入锅里，一定不要搅拌锅里的丸子。只待丸子一个个漂起来，再开大火，煮3-4分钟，就熟了。
软嫩清香的丸子出锅了，快来尝尝吧！
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温馨提示；1.馅料包的时候一定不能破，不然炸的时候易碎。包的方法是用一只手的手掌托住肉饼和馅料，再用另一只手的拇指、食指和中指的指尖托住馅料，翻过来用三个指尖托住馅料和皮子，腾出一只手来回均匀擦拭，然后再翻过来合上口。会很快熟练的，呵呵！由于我的两只手都被占着，我不能拍照。2.煎炸时，油温应始终保持5-6成热。油温不应过低或过高。油温低容易吃油，油温高容易炸糊，不容易炸透。记住！这道徽菜的代表菜之一，“荠菜肉丸”大勺，做好了。吃起来外脆里嫩，太棒了！供朋友参考！
本站将与大家分享荠菜肉丸的做法。荠菜肉丸的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手做荠菜肉丸。可以做荠菜丸子营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享荠菜肉丸食谱的烧制结果。
主料
肉丸
250克
芥菜
500克
辅料
生油
适量
盐
适量
步骤
1.把芥菜摘好洗干净。
2.煲开水下油，先把丸子放进去烧3分钟。
3.把芥菜倒进去继续烧。
4.最后加进盐调味就可以了。
5.成品来了。
小贴士
丸子要先下，因为是放在冰箱里的，不容易熟
