1.鸭肉切块备用
2.所有的调味料都备好
3.土豆去皮，香菇用水泡发
4.先把鸭肉过水焯一下，去除里边的血水和脏东西，一定要凉水下锅，开锅煮一会捞出
5.锅里放油，然后放入白砂糖开始炒糖色
6.小火然后用铲子慢慢搅动，白糖开始焦化，如图铲子里糖的颜色，再继续熬
7.熬到白糖变色，开始冒烟，冒泡就好了，不要熬过了，不然会发苦
8.倒入焯好的鸭肉，开大火，快速的翻炒，使之均匀的上色
9.倒入所有的调味料继续翻炒，再加点生抽和老抽进去
10.倒入温水，末过鸭肉即可，盖上锅盖开始炖，大火烧开之后转中火慢慢炖
11.土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净
12.大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖
13.一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了
14.好香的鸭肉炖香菇土豆
“胖子用蒸笼做了个蒸鸭，还凉了一些菌类，吃起来很好吃。鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。”
佐料
巨大口蘑(30克)、鸭腿(2条)、白玉蘑菇(30克)
佐料
盐(5g)葱(15g)姜(5g)白酒(适量)白胡椒(1g)
炊具
陶罐
一个
鸭腿切好，洗干净。
2
将葱、姜、盐、白胡椒粉、白酒加入碗中，拌匀，腌制3小时。
三
巨大口蘑洗净切片。
四
将白蘑菇洗净。
五
将盐水鸭放入蒸笼底部。
六
再加一层口蘑和白玉菇。
七
再加一层鸭肉和蘑菇。
八
把锅盖盖在砂锅上面，用毛巾把锅和砂锅的连接处封好，高火小火煮1.5小时。
小贴士：
切勿向锅炉加水。本站将与大家分享香菇清蒸鸭的做法。香菇清蒸鸭的烹饪步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何手工制作蘑菇清蒸鸭。你可以做出营养又美味的蘑菇清蒸鸭。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享香菇蒸鸭食谱的烘焙成果。
