麻酱豆角
需要的食物：长豆角250克，花生酱2炒勺，蒜末1炒勺，盐1克。
作法流程
1、将长豆角清洗切割成4—5公分的段。
2、用1炒勺凉开水，兑匀花生酱，添加盐搅拌。
3、在锅中放进冷水，滴上少量食用油，大火烧开，倒进切完的长豆角焯熟。
4、将焯好的长豆角捞起来倒在凉开水水预留。
5、长豆角捞起来装盘，倒上花生酱，撒上蒜末，能够加好多个尖椒圈装点一下。
小提示：1、焯长豆角的开水内滴进油会使长豆角更为翠绿色。这儿的1炒勺便是15ml。
2、四季豆要多煮一会，不太熟的四季豆非常容易食物中毒。
长豆角的营养成分
1、长豆角中带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果。
2、豆类蔬菜的关联性是性温、有化湿健脾的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。
3、长豆角中带有丰富多彩的维生素b2、和维他命C和绿色植物蛋白，可以让人大脑清楚，有止渴健脾胃、益气养阴津的作用。
4、长豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免 急性肠炎。
讲过这么多长豆角的益处，那麼该怎么选择长豆角呢，在选购长豆角的情况下长豆角中的豆大小匀称、子粒圆润、颜色艳丽的便是比较好的长豆角，像一些长豆角有裂开，皮较为皱的表层上面有虫咬过的印痕的，全是较为不太好的长豆角。如今大家都了解长豆角的营养成分了，在夏季的情况下何不多吃一些长豆角是人体越来越更为健壮。
菜头角的做法，菜头角怎么做好吃，菜头角的家常做法
菜角面的制作方法
第一步 和面:平时我们和面都是冷水或者温水,但是菜角的面必须是滚水,取一个盆,倒入面粉,然后烧开水,水开后边倒边用筷子搅拌,待到软硬合适的时候就可以(面偏软最好)此时面热放在一旁冷却
第二步 备菜:把韭菜洗净切成末2鸡蛋打入碗里加盐搅拌,然后在炒锅上炒熟盛出切碎3粉条用温水提前泡好,此时切成碎条4炒锅放油,放入花椒炒出味,花椒捞出丢弃即可留底油拌菜用
第三步 拌馅:把准备好的所有材料倒入留花椒底油的锅里(锅要放冷后再倒入,以免把韭菜烫熟)加入调料 鸡精粉 拌匀即可
第四步 擀面皮 包菜角 把冷凉的面在案子上揉匀,切成大小均等的小块,擀成小圆片 即可包菜角了 形状可以随意
第五步 炸菜角 去炒锅放油 油热后放入菜角炸至金**即可捞出食用。
菜头角的家常做法
材料
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
