腌生姜怎么腌好吃嫩生姜

1.首先选择嫩姜，洗净后不去皮切成薄片，然后加入少许食用盐腌制30分钟。加入食用油、冰糖、酱油、陈醋等。入锅，熬成糖醋汁，倒入生姜，密封腌制2-3天，即可食用。2.腌制嫩姜有一定的窍门。最重要的一点是，嫩姜腌制过程中不能带入生水和食用油，否则会使嫩姜在腌制过程中变质。另外，腌制嫩姜时，最好先用食用盐腌制它的水，再放白糖腌制，这样腌制出来的嫩姜不会太咸，口感特别脆。