主料
鸭肉
500克
辅料
油
适量
鱼露
适量
姜片
适量
葱
适量
步骤
1.鸭肉洗净焯水
2.葱切段，姜切片
3.炒锅放油
4.倒入鸭肉姜片炒匀，加鱼露调味
5.将炒好的鸭肉倒入高压锅中
6.加盖煮20分钟
7.煮熟后开盖加入葱煮熟即可
8.装盘食用
姜丝炒鸭肉怎么做好吃
紫姜炒鸭肉做法步骤
1.鸭腿去掉鸭皮和油脂
2.剩下的鸭肉切
3.放入半碗香醋，抓匀后腌制二十分钟以去腥味
4.去腥后的鸭丝用淀粉混合均匀
5.仔姜切丝备用
6.炒锅烧热后，把鸭腿肉放进锅里爆出油脂后把油渣捞出
7.把抓过淀粉的鸭肉丝下锅翻炒
8.变色后，放入郫县豆瓣酱调味
9.然后把仔姜丝放进锅里翻炒
10.断生后根据自已的口味适量加盐，出锅装盘完成
小贴士
选择鸭腿时，新鲜的鸭肉表面有光泽，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，以不粘手为好。
做这道菜我们不需要用其他的油脂，直接用鸭腿上的油爆出来炒菜，味道特别的香，朋友们可以试试哦。
祝你生活愉快
姜丝鸭的做法
1.生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。
2.锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。
3.坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。
4.倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。
5.加入姜丝翻炒，加食油、生抽调味。
6.出锅前撒入葱叶段即可。
