用料
主料
猪里脊肉100克
辅料
茭白
2根
毛豆
100克
红椒
1个
调料
食盐
适量
料酒
少许
生抽
适量
淀粉
少许
植物油
适量
茭白毛豆炒肉丝的做法
1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
每次在市场里看到鲜嫩的茭白总会买上几根，搭配上一点毛豆米和肉丝是我最喜欢的做法，清清爽爽很鲜美，是夏日里非常应季的家常小炒～～
烹饪技巧
1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美。
2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老。
主料毛豆175克榨菜丝50克茭白105克 辅料油适量盐适量味精适量
步骤
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤11.食材：毛豆、榨菜丝、茭白（已剥壳清洗切丝）
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤22.将毛豆剥壳淘洗一下。
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤33.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤44.接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤55.然后，合入切好的茭白和榨菜丝翻炒翻炒。
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤66.最后，加适量的盐。
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤77.加适量的味精。
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤88.调味炒匀，即成。
