麦片保质期大多数是18个月。买回来有开封的麦片，建议在三个月内吃完开封后放置太久容易氧化。麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的，他曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。
麦片若以原料来分，主要有以下四种。燕麦片荞麦片大麦片和小麦片。加工麦片一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系。加过麦片以后者为佳。加工大麦片多选用裸麦片青稞。我国的黑大麦，其微量元素和生理活性成分比普通大麦的种类更全含量更多，活性更优。
加工小麦片，宜选用硬质白小麦。硬质小麦中的蛋白质含量高于软质小麦2%到3%。小麦有较深的腹沟，在加工麦片时腹沟累的皮层很难剥落。
目前我国已培育出黑色紫色绿色咖啡色和蓝色五彩小麦。这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦。且加工好的麦片色泽诱人口味又好。所以五彩小麦是加工麦片的上好原料。黑麦与上述黑色小麦的种质是不同的。用黑麦加工的麦片，具有保健滋补美容的功效类似于黑米。
可以通过以下几种方式来辨别真假金味麦片：
1. 看包装。真品包装图案清晰，色彩亮丽，印刷精美，接口和底座质地厚实。
2. 看外观。真品麦片大小均匀，形状完整，无异味。
3. 查杂质。真的金味麦片没有杂质，如果发现麦片中存在杂质，说明是假货。
4. 尝味道。真的金味麦片口感软糯，味道香甜，而假货口感较差，味道也不如真品香甜。
5. 看保质期。真的金味麦片保质期较长，如果发现保质期较短，说明是假货。
6. 观察生产厂家和生产批次。如果生产厂家和生产批次齐全，说明是真品，如果生产厂家和生产批次不齐全，可能是假货。
需要注意的是，如果通过以上方法仍然无法判断真假金味麦片，建议购买时选择正规渠道购买，避免购买到假货。
