平菇怎么做好吃

2023-07-22 06:04 来源：网友发布作者：网友发布浏览：88

核心提示平菇怎么做好吃平菇也叫做糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，在台湾地区人民是将平菇叫做秀珍菇，是一种很常见的灰色使用菌类。平菇是一种含有丰富营养物质的菌类食材，其中含有丰富的蛋白质、矿物质及氨基酸。而且平菇之中所含有的氨基酸成分的种类是比较的齐全。那

平菇怎么做好吃

平菇也叫做糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，在台湾地区人民是将平菇叫做秀珍菇，是一种很常见的灰色使用菌类。平菇是一种含有丰富营养物质的菌类食材，其中含有丰富的蛋白质、矿物质及氨基酸。而且平菇之中所含有的氨基酸成分的种类是比较的齐全。那么平菇怎么做好吃呢？

平菇怎么做好吃

从中医的角度上看平菇是一种菇性温、味甘的食材，因此平菇是一款老少皆宜的食物。平菇是具有驱风散寒、舒筋活络的功效，因此对于患有腰酸背痛的、手足麻木、筋络不通等病症都是可以多食用平菇。经过科研发现，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，因此平菇是可以增强人体的免疫功能的作用的。平菇是北方最常见的一种菌菇，而且价格是比较的优惠的。因此在北方的家庭之中经常都会做一道关于平菇的菜肴。

那么平菇怎么做好吃呢？平菇通常以煎炸或炖汤的方式烹调，下面给大家分享一道椒盐平菇，食材简单，做饭也是比较的简单的。因此椒盐平菇非常受大家的喜爱。而且平菇也是可以用来涮火锅的，或者熬汤，味道也是极其鲜美。

美味平菇怎么做才好吃

炒平菇可以搭配多种食材，鸡蛋、胡萝卜、青椒等等皆可，多样的搭配使得整道菜的口感和价值都会提升不少，而在炒平菇的时候当然也需要技巧，平菇的口感才会更加好，很多人不知道平菇是否需要事先焯水这个步骤，而只有用对了方法做，平菇才会更加鲜香软嫩好吃，炒平菇看似比较简单，而实则用上技巧做口感才会更加好，下面我便会将炒平菇的方法详细分享给大家，学会后在家做很简单，对于菌菇类的食材，我们平常适当吃也是非常有好处的，尤其平菇的价格还比较实惠，当然不能错过吃。

平菇炒鸡蛋的做法：

备用食材：平菇200克，鸡蛋2个，青椒2个，生抽2勺，白糖小半勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量；

制作过程：第一步，平菇准备出适量，将其摘去根蒂后，用手掰开撕成条状，然后放入在淡盐水中浸泡一会，差不多10分钟的时间即可；

第二步，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上一点点食盐，用筷子将鸡蛋打散成液，青椒摘去根蒂并且去掉辣椒籽后，将青椒斜着切成块状；

第三步，待将平菇泡好水后，用手将其中的水挤干，炒锅中添上食用油，待将油烧热后淋入鸡蛋液，待将鸡蛋的底部煎至定型的时候即可翻面继续煎；

第四步，直到两面都煎好，用锅铲切成大块盛出，一个小碗中，加上生抽、蚝油、白糖和少许的食盐，用筷子搅拌均匀，重新给锅中放油烧热后放入葱蒜；

第五步，小火煸炒出香味，放入平菇，将其中的水分炒出，看到平菇变软的时候，将青椒放入锅中，炒至其断生的状态，然后将鸡蛋块放入炒匀，淋入料汁大火收浓汁即可。

总结：平菇可以说是菌菇食材中最为普通的一种，而且它可以经受的烹饪方法还非常多，干炸蘑菇、炒菜、烧汤等都是不错的选择，对于喜欢吃平菇的朋友，便会用各种方法烹饪，将其做成各种各样的美食，平菇中含有的价值非常丰富，适当吃对于增强免疫力、提高记忆力等都有非常好的帮助，学会了平菇的各种烹饪方法，以后想吃了随手就能做，尤其是这道平菇炒鸡蛋，菌菇和蛋类的搭配整道菜的营养和口感也会提升不少。

烹饪小技巧：

1、炒平菇，事先焯水还是泡水？正确做法应该是泡水，将平菇事先放入淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其表面的杂质，而且还能使得平菇中浸入水，炒菜也更加容易入味，效果特别好；

2、想要炒鸡蛋更加松散香软好吃，便需要将鸡蛋液搅打至起小泡泡的状态，并且热油下锅炒，鸡蛋的口感更佳，因为平菇本身的鲜味比较足，所以炒菜的时候建议别放太多的调味料，以免失去菌菇的清香味道；

3、加上蚝油可以起到一定的勾芡效果，当然不喜欢放蚝油的，也可以直接用少许的芡汁来代替，青椒别下锅太早了，保持一定的脆感更好。

　常食平菇对我们的身体很有好处，但是有些人就困于不知道该如何烹饪这样的'一种食用菇，因此就懒得去购买。其实平菇的做法有很多，只要掌握了以下几种做法，大家就能够吃到美味的平菇大餐了。美味平菇怎么做才好吃，我们来看看下文。

　平菇炒鸡蛋

　主料：鸡蛋（3个）、平菇（150克）

　调料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、胡椒粉（适量）

　做法：

　1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。

　2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。