这是我家大姐夫的拿手好菜，为了给大家上个菜谱，拿来了他家毕生绝学~哈哈，其实他说是在中央电视台学的，但是做了十来年，一直很受亲戚家人的欢迎。
酱汁特点是用了王致和干黄酱。喜欢辣的宝宝可以自行加辣椒。
用料 ?
鲤鱼 一条（大约600g）
小葱 2-3根
姜 多片
盐 20g
料酒 适量
干黄酱 适量
白糖 一小勺
生抽 10ml
酱汁鱼的做法 ?
鱼洗剥干净，斜切花刀。
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在每一个刀口夹一片姜。
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身上和肚子里都用料酒涂抹一遍。
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鱼身体用盐反复按摩几次。鱼肚子里放大量花椒。也用盐反复按摩几次。腌制20分钟-半小时。
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烧开水，提着鱼尾巴在锅里两面烫十秒左右。
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锅底放少量底油，葱姜爆香。
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干黄酱加入翻炒。加适量的水烧开，将酱调开。加生抽，白糖。
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中小火，酱汁儿煮的过程中，用勺子不断的浇在鱼身上。
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大约8到10分钟即可。
喜欢肉质q弹的，多煮两分钟。
别问我为什么用锅盛鱼，死活都不会说鱼盘碎了……这么丢脸的事
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小贴士
1、干黄酱不可用豆瓣酱代替。
2、喜欢吃辣的宝宝自行在做汤时加入辣椒。
家常酱鱼的做法大全窍门
主料：鲜鲤鱼1条（约500克），白糖200克。 酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。做法：1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
食材用料
鱼两条
大酱半碗
蒜瓣3瓣
葱适量相克食物
大料一瓣
料酒适量
醋适量相克食物
白糖适量相克食物
姜适量相克食物
家常酱鱼?的做法
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1.鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。
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2.依次放入料酒，醋，白糖，大料，葱，姜，蒜，大酱。
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3.加水，漠过鱼，大火烧开，改中火顿熟，再改大火收汁，就可出锅。
