比红烧武昌鱼更加美味下饭的一道菜！而且健康少油，适合增肌减脂的时候吃哦！
PS：这道菜并不是只能用武昌鱼，淡水鱼都可以哦！
用料 ?
武昌鱼（鳊鱼） 1条
盐 少许
黑胡椒碎（可不加） 少许
油
姜 切丝
大蒜 一头切丝
干辣椒 切丝
葱花
煎武昌鱼（鳊鱼）的做法 ?
将杀好的鱼洗干净，鱼的两面都抹上盐，抹薄薄一层，少许即可。然后将大量姜丝、蒜头、干辣椒丝放在肚子里，将两面肚子合上，腌起来放冰箱过夜，第二天就可以煎。
腌好后用手摸一下试试味道，将肚子里的姜丝和大蒜丢掉。
锅中倒油，放入姜丝爆香，将鱼打开，鱼皮一面朝锅底放下去煎，煎好后翻面。两面都煎好后，在两面都洒上黑胡椒碎（没有的可以不加），即可出锅，装盘撒上葱花！perfect！！
鳊鱼怎么做好吃？
平锅草鱼的做法步骤
1. 首先将买来的鱼从背上下刀破开，洗干净（也可以在市场买的时候破好了拿回来）鱼身打花刀，这样好入味！
2. 准备这个大点的容器可以在酒精炉子烧的
3. 将洋葱，姜，蒜，小米椒切碎，再准备好剁辣椒
4. 锅里放入一大锅的凉水，放入2片姜，放入鱼，还可以放点盐，开火煮到鱼一变成白色就马上将整条鱼捞起到可以在酒精炉上烧的容器里，
（在煮的过程中不要翻动鱼，否则捞起来的时候鱼肉会散掉的）
锅里剩下的汤水留一半等下备用。
5. 锅里放油，再放入姜，蒜，小米椒，洋葱，剁辣椒爆香，再加入耗油，料酒，醋，蒸鱼豉油翻炒。再把开始预留的汤到入锅里煮开了就可以把汤汁淋在鱼上了，上酒精炉开小火让它慢慢煮着入味。（喜欢吃辣的朋友这道菜很棒哦）
鳊鱼是中国主要淡水养殖鱼类之一，其肉质嫩滑，味道鲜美，很多人喜欢吃。那鳊鱼怎么做好吃又简单？鳊鱼怎么烧好吃？下面一起来看看吧。
鳊鱼为草食性鱼类，生长速度较快，肉质鲜美嫩滑，营养也十分丰富。下面我们一起来看看鳊鱼怎么做好吃又简单，鳊鱼的功效与作用。
鳊鱼怎么做好吃又简单
原料：鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙。
辅料：姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
做法：
1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净;
2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟;
3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右;
4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。
鳊鱼怎么烧好吃
红烧鳊鱼好吃。
材料
鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
鳊鱼一条，肥猪肉末 60克 ，小葱4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青红椒 各1/2只 ，豆瓣酱2大勺， 植物油 适量 ，高汤或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，鸡精少许。
做法
一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。
二、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。
三、一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面。
四、将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生。
五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。
六、依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味。
七、将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠。
八、将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可。
鳊鱼的功效与作用
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
