蒜香排骨的做法

　很多朋友平时比较喜欢吃蒜香排骨。事实上，蒜香排骨不仅味道十分鲜美，而且营养价值也是十分丰富，下面来给大家介绍一下关于蒜香排骨的一些相关的做法，以及相关的小知识，让大家对于蒜香排骨了解更多一些。

　首先将排骨用清水清洗干净，然后用刀将其切成大概八厘米的块状，然后用松肉粉将其腌制，大约一小时左右之后用水冲干净并沥干。然后将大蒜剥皮，加入适量的清水，用搅拌机将其搅成蒜汁。然后将蒜汁倒入排骨中进行搅拌，直至完全吸收之后再加入调料以及淀粉将其拌匀，然后腌制大约三十分钟左右。然后在锅中加入油烧到大约八成熟，在锅里加入排骨用慢火炸，直至排骨呈金**，捞起来装盘即可。

　蒜香排骨具有调节胰岛素的功效和作用。最近这些年由于我们的膳食结构不太合理，所以体内中硒元素的摄入明显减少，导致我们体内胰岛素的合成有所下降，而大蒜中含硒元素比较多，所以对我们体内胰岛素的合成具有非常好的促进的作用，对于糖尿病患者来说，多吃大蒜有助于帮助减轻我们的病情。

　蒜香排骨具有抗癌防癌的功效和作用。由于蒜香排骨中的大蒜具有保护肝脏以及诱导肝细胞脱毒酶的活性，所以可以阻断亚硝酸胺等致癌物质在我们体内的合成，从而非常有效的预防癌症的发生，另外大蒜中的锗元素和硒元素，还有非常好的抑制毒瘤或者是抗癌的功效和作用。

　蒜香排骨具有降延缓衰老，预防铅中毒的功效和作用，因为经常吃大蒜能够帮助我们延缓衰老，而大蒜的抗氧化性优于人参，对于那些经常接触铅或者有稍微铅中毒倾向的人来说，可以适当的吃一些蒜香排骨。

　蒜香排骨具有改善缺铁性贫血的功效和作用，排骨中含有非常丰富的优质蛋白以及我们体内必需的脂肪酸，可以帮助提供我们体内所需的血红素，并且能够促进铁元素的吸收，这主要得益于排骨肉中的半胱氨酸的功效作用，所以具有改善缺铁性贫血的功效和作用。

　蒜香排骨可以为幼儿和老人提供丰富的钙质，由于排骨中不仅含有丰富的蛋白质，脂肪以及维生素，还含有非常丰富的磷酸钙骨胶原等营养物质。

　患有肝病的人不适合吃蒜香排骨。平时很多人都通过吃大蒜来预防肝炎，甚至有的人在患了肝炎之后仍然每天都吃大蒜，事实上这种做法对肝炎患者非常的不利，因为大蒜对肝炎病毒并没有任何的作用，相反大蒜中的一些成分对于我们的肠胃具有非常强的刺激作用，从而能够抑制肠道消化液的分泌，最终导致加重肝炎病人恶心的一些症状，建议那些患有肝病的人不要吃蒜香排骨。

　患有一些疾病的重症患者不适合吃蒜香排骨，因为大蒜等辛辣的食品尽管可以利于我们健康的人保持长久的健康，而对于那些得了重病或者是正在服药的病人来说，有非常明显的副作用，不但会使药效失效，而且还有可能和药物产生一些连锁反应，使病人遇到生命的危险。

　另外一些部分患有腹泻的患者来说，最好不要吃蒜香排骨，因为那些发生非细菌性的常原因的腹泻时，最好不要吃大蒜，如果吃大蒜，具有辛辣味的大蒜素会刺激肠道，从而使肠道黏膜充血，导致水肿加重，是病情恶化，所以如果已经出现腹泻的情况，应该慎重吃蒜香排骨。

　那么宝宝可以吃蒜香排骨吗?事实上大概在6月之后的宝宝基本上就可以添加辅食了，由于蒜香排骨具有非常高的营养价值，宝妈们可能非常想让宝宝来尝试这个美味，并且吸收到其中的营养。至少宝妈要注意的是，一般4到6个月的宝宝刚开始接触辅食的时候，消化系统并不是非常的健全，所以如果要给他吃蒜香排骨，最好需要注意要特意对其烹饪，另外注意的是要将排骨去骨，然后将肉切碎或者说切成小块儿。

　怀孕期间，很多孕妇都会为了考虑胎儿的健康发育，饮食非常注意节制，那么孕妇适合吃蒜香排骨吗?下面来给大家介绍一下。事实上孕妇是完全可以吃的，而且可以多吃一些蒜香排骨，因为蒜香排骨是用排骨来做的，排骨能够提供我们身体生长发育所必需的一些优质的脂肪以及蛋白质，尤其是排骨中含有丰富的钙质，可以帮助维护骨骼的健康，所以对于孕妇来说能够吸收排骨中的钙质，从让胎儿的骨骼健康的生长，而且蒜香排骨富含铁质，蛋白质，能够帮助孕妇补血，因为在怀孕期间很多孕妇都会出现贫血的症状，所以蒜香排骨可以帮助孕妇补血，不过孕妇也需要注意在吃蒜香排骨的时候要注意量，不要无节制的吃，因为蒜香排骨是炸过的食品，吃这种食品非常容易上火。

　上面给大家介绍了很多关于蒜香排骨的一些相关的知识，相信大家也对于蒜香排骨的一些知识有了一定的认识和了解，蒜香排骨的营养价值十分的丰富，而且味道也十分的鲜美，对于喜欢吃的人可以自己在家动手做一下。

蒜香排骨怎么做?

一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。

如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个方法，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。

蒜香排骨的具体做法。

食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。

第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。

第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。

第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。

第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。

第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。

做蒜香排骨的小技巧。

1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。

2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。

3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。

蒜香排骨做法一，

材料

Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.

做法

1)嫩排骨洗干净不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱腌二十四小时备用.

2)牛油大半块置微波炉叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.

3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…

蒜香排骨做法二，

材料

"猪小排 300G","蒜蓉 一大匙","生姜 适量","太白粉与面粉 2:1","米酒 一大匙","酱油 1大匙","柴鱼粉 适量","五香粉 一小匙"

做法

1: 排骨放入所有腌料

2: 加入蒜蓉与磨成泥的生姜拌匀

3: 均匀的沾上干粉,放几分钟等他回潮

4: 放入中温油锅中用中小火炸约4~6分钟(依排骨大小决定时间)

5: 最后开大火炸至酥脆捞出

6: 小黄瓜与茄排盘

7: 放入炸好的排骨即可

蒜香排骨做法三

材料

"排骨 2025块","蒜头 6颗","辣椒 一支","九层塔 20片","米酒 少许","酱油 适量","红糖 少许",

做法

1: 排骨洗净后，准备滚水川烫后备用。蒜头去皮轻微拍压、辣椒切片备用。

2: 九层塔洗净泡水备用。

3: 热油锅，火侯调整至大火干煎排骨，约莫两到三分钟后转至中火。

4: 转至中火后持续干煎排骨，大约微微焦香跑出来时，再放入拍打过的蒜头，继续拌炒。

5: 两面焦黄后，沿着锅边倒入米酒炝锅，并倒入适量酱油，洒上些许红糖拌炒均匀。

6: 汤汁略为少少时，转入小火放入辣椒。

7: 以及九层塔，拌炒均匀即可起锅罗~

8: 是道家常料理也是喝啤酒的下酒菜料理首选喔~~~快手10分钟很简单。

做法四，绿茶蒜香排骨

材料

排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉

做法

1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时

2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。

3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。

蒜香排骨做法五

材料

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）

做法

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。