酱油鸡怎么做好吃
酱油鸡制作起来不算难，首先需要把鸡洗干净，沥干其中的水分之后，还要去掉内脏、头、脚以及鸡屁股，把鸡斩成四份放到锅中，锅中加入清水，还需要加入桂皮和八角各适量，再倒入酱油以及芝麻香油，放上蒜头和小米椒，开大火煮开之后，转成中小火继续煮，经常开盖，然后把鸡肉翻动上一下，可以让鸡肉上色更均匀，焖到汤汁马上要收干的时候就可以关火了，出锅这要斩成块，浇上汤汁就可以吃了。
酱油鸡的配方和窍门
制作酱油鸡的时候需要注意，首先一定要选择出优秀的鸡肉，食材要选好才行，这样做出来的菜才比较好吃。最好是买一个大小合适的鸡，这样最适合制作成酱油鸡吃。
我们把鸡放到锅中，煎上一会儿，等到锅热的时候，这时候选择加入一些食用油，等到油热之后，我们再选择加入一些姜片。等到炒出香味的时候，我们加入之前煎好的鸡就可以了，而且这时候要用铲子，不断的对鸡肉进行翻动才行，等到鸡肉变成金**就可以了。
在碗中要加入适量的酱油，而且这时候不需要加入其他的调味品。而且煎好的鸡肉就放在锅中，然后我们把酱油直接浇到鸡肉上就可以了。准备好清水，准备好一个葱段和红糖，放到锅中。开大火烧开后，再转成小火继续炖，而且在这个过程中我们需要用勺子。不断把汤汁泼到鸡肉上，这样可以让酱油鸡更入味。而且每给鸡肉泼上一次菜汤，然后要马上盖上锅盖，之后开小火焖上大概十分钟左右的时间，然后重复把菜汤浇到鸡肉上，而且要让鸡肉受热均匀才行，最后把锅盖盖上煮十分钟，等到酱汁马上干的时候，关火就可以吃了
酱油鸡的制作方法
用料
主料鸡半只
辅料生抽400毫升冰糖1把八角2个桂皮1块姜1片芥菜(大叶)150克水适量
家常酱油鸡的做法
1.
半只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖
2.
往煮锅中加入约400毫升生抽，同时加入八角、桂皮、姜片
3.
接着加入冰糖烧开
4.
冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮
5.
中途把酱油不断的往鸡身上淋
6.
煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟
7.
另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘
8.
把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可
酱油鸡味道非常好，因为有陈年酱油，风味独特。下面是我分享的酱油鸡的制作方法，一起来看一下吧。
做酱油鸡所需食材：
主料：清远鸡1只
辅料：酱油适量，砂糖适量，清水适量，桂皮2片，八角4只
酱油鸡的做法步骤：
1. 食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
2. 锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。
3. 大火将酱油烧开。
4. 酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的'地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5. 由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6. 10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7. 斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8. 然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
9. 淋上适量的酱油。
10. 再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！
温馨提示：
酱油鸡，不是全用酱油浸泡的，酱油里需要加水加糖稀释咸度，另外加入适量的八角和桂皮增加香味，一般净重600克~800克左右的鸡，浸泡15分钟即可。
