熊掌豆腐的做法步骤如下：
主料：卤水豆腐、青蒜、五花肉。
辅料：葱、油、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、姜、蒜。
1、五花肉切成薄片。
2、豆腐切成0.6公分厚，4公分左右的方块。
3、葱斜切，姜蒜切片。
4、青蒜切段。
5、平底锅热锅凉中小火将豆腐煎成两面金黄。
6、另起锅放油，热锅凉油放入五花肉煸炒。
7、五花肉变色后放入葱姜蒜爆香。
8、葱姜蒜爆香后推至一边，放入豆瓣酱。
9、将豆瓣酱炒香后放入适量的清水，少许的生抽，老抽，蚝油，糖，料酒大火烧开。
10、放入煎好的豆腐，开锅后改小火慢慢炖上4，5分钟。
11、豆腐入味后大火收汁，放入青蒜段，翻炒几下勾薄芡即可出锅。
12、这样就完成了。
