1、调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。
2、步骤：将大白菜择洗干净；葱洗净，切葱段；姜洗净切块；大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。
怎么炖大白菜
1、食材：大白菜500克、粉丝30克、猪肉50克、葱，姜各5克、盐适量、五香粉，味素各1克、食用油10克。
2、大白菜掰成单叶，洗净切丝。
3、猪肉切片，葱洗净切段，姜洗净切丝，粉丝取适量备用。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒，肉片变色，放入葱姜爆香。
5、放入白菜丝煸炒，放入盐，生抽煸炒。
6、加水和白菜齐平，放入粉丝，开锅炖10分钟左右。
7、粉丝熟了，放入味素，出锅盛入碗中，大白菜炖粉丝就做好了。
怎样炖白菜好吃
用料
五花肉 一块
白菜 半颗
粉条 1把
酱油 两勺
盐 少量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
地道东北猪肉白菜炖粉条的做法
肉切片
白菜改刀
粉条提前泡水（半小时差不多），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）
葱姜蒜准备好
热锅凉油，葱姜爆香
放入五花肉，炒熟
放入白菜翻炒均匀
放入适量水，最好开水，放入粉条、
放入酱油（我用的味极鲜，可多放点）
盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，我一般半个小时以上，但要多加水），剩少量汤汁
放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
出锅装盘
小贴士
多加点水，多炖一会，效果会更好（我一般会炖半个小时以上，时间长了粉条可以不用泡，但要多加水）
炖白菜的做法很简单，炖白菜的具体步骤是什么？
冬天最经典的一道菜便是大白菜炖粉条，这道菜的做法简易，并且特别适合冬天的气温，吃完以后觉得全身都温暖起来了。
做法：
1、五花肉清洗用小刀刮净皮肉，切块状；白菜清洗切片；红薯粉条提早用温小水泡软；
2、五花肉冷水入锅，煮沸，绰水去除血末，捞起来备用；
3、锅中开水，添加葱蒜、八角、小茴香、麻椒，煮沸后放进五花肉，大火烧开，烹入绍兴酒；煮沸后盖上，改中火40分钟；
4、添加生抽、盐、白砂糖调料；捞去葱蒜，待五花肉进味大概10分钟；放进红薯粉条炖5分钟；添加切完的大白菜炖3分钟；在锅中翻拌就可以装在碗里起锅。
怎样炖白菜好吃又简单
引言：炖白菜的做法很简单，炖白菜的具体步骤是什么？在北方的冬天，白菜算得上是不可缺少的一味蔬菜，白菜的做法有很多，今天分享一道简单的炖白菜。准备食材：大白菜一颗，五花肉500克，干豆腐一块，粉条一把，葱姜蒜，植物油，料酒，生抽，老抽，蚝油，海米，盐，鸡精。
一、制作方法
将白菜清洗干净以后，白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成宽条，白菜帮切成小块。将五花肉清洗干净以后切片，干豆腐切块，粉条用热水泡发，葱姜蒜切成碎末，这些食材全部准备好以后起锅烧油，油温5成热，放入五花肉煸炒，要将五花肉煸出油，倒入少许料酒和生抽，老抽，继续翻炒，然后放入葱姜蒜爆香，将洗好的白菜帮放进锅里翻炒，炒到白菜帮变色塌下去，然后加入白菜叶，翻炒几下以后再加入一大碗热水，将干豆腐和粉条放进去，盖上盖子焖煮5分钟左右。时间到了以后揭开锅盖，加入食盐，鸡精，海米，翻炒均匀即可出锅。热乎又下饭的炖白菜便出锅了，在炒白菜帮的时候一定要多煸炒一会儿，这样才不会水水的，为了防止将白菜烧糊，焖煮的时候应该用小火。如果喜欢吃带汤的，可以适当多放些水，作为日常的保健食物，对我们的身体没有副作用，还能够起到预防疾病的功效，两全其美，何乐而不为呢。
二、结语
白菜的营养价值很高，里面含有大量的维生素，胡萝卜素，纤维素等，可以促进胃肠道蠕动起到润肠通便的作用。白菜是低脂低热，含水量高，膳食纤维含量高的食物，能够加快新陈代谢，预防便秘和脂肪堆积，经常使用可以具有减肥的功效，白菜还可以养胃生津，清热除烦，可以适当的多吃一些。
制作步骤
砂锅炖白菜1、，大白菜切细长条待用!
2、五花猪肉切末!这里肉粒应该适当的增加点点食盐，香油，跟少许生抽，胡椒粉!处理剁吧!
3、小葱切小段!
4、生姜切3~4片待用，鸡蛋2个放碗内，用筷子打散!同时也放点点的食盐，这样比较有味道!
5、将切好的猪肉粒放入打散的鸡蛋内搅拌均匀!
6、再将切好的小葱也放入一起搅拌!
7、油锅烧热倒入适量的食用油，并将搅拌好的鸡蛋肉末倒入锅内煎!类似煎荷包蛋那样!
8、蛋饼煎的时候注意尽量不要弄破，并且保持与砂锅锅口大小差不多的状态!
9、放入适量的清水，并放入姜片一同煮至水烧开!
10、这时就可以倒入大白菜条及胡箩卜片!砂锅炖白菜
11、 边煮边放入盐和胡椒粉!
12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面，再煮2分钟!放入少量鸡精及生抽调味即可。
