食材
主料
鲫鱼
1条
木耳
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.鲫鱼去内脏去鳞洗净，锅里放油烧至7成热，将鲫鱼倒入锅内文火慢煎
2.将其煎至两面金**
3.加入适量的冷水，水没过鱼身即可，放入姜片和料酒大火烧开，换小火慢炖20分钟
4.倒入准备好的木耳，文火慢炖10分钟，放入盐
5.木耳烧熟后撒入适量的香菜即可
6.出锅装碗
功效：此菜配合有温中补虚利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高。适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸。常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
相克吃物
1.鲫鱼+猪肝 同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
2.黑木耳+茶 黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收。同时也不能与萝卜同吃，这是我妈从养生堂看来的。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3.木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
做法：鲫鱼2条 ， 黑木耳30g，姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，油适量。
准备材料:鲫鱼剖腹去除内脏，鱼鳞，整条清洗干净，肚里塞片姜；青葱、姜片备用；
木耳浸泡清洗干净备用；
油锅下油加热，鲫鱼入锅煎；
煎黄一面翻面再煎，加入姜片；
加入姜片后盖上锅盖中小火焖3一5分钟，防肉厚的地方不熟，肉质也会嫩滑点；
经过小焖后，鱼双面酥香肉熟透；
加入酱油、洒点料酒、倒入完全泡洗好的木耳，给点食盐和少许水，大火烧开；
把鲫鱼翻起，让木耳浸在酱汤里入味，最后撒入葱花，关火就可以吃啦。
