材料
豆腐2块。油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1/2匙，精盐，味精各l/3小勺，葱、姜片、花椒、大料各少许。
做法
1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块，下入八成热的油中炸透，呈金**时，倒入漏勺。
2、原锅留适量底油，用葱、姜片、花椒、大料炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖，添汤烧开，下入炸好的豆腐块，转小火慢焖至入味，见汤汁稠浓时，加入精盐、味精找好口，拣去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出锅装盘即可。
豆豉酱烧油豆腐怎么做
油豆腐好吃的做法，用它焖一焖上桌，爽口开胃，无肉也抢手。每次问到孩子喜欢吃什么，她都说妈妈做的菜都好吃，但有的食材她总是能记得清清楚楚，油豆腐是她一直喜欢吃的菜肴，一直以为都是以五花肉焖油豆腐，也是小编从小爱吃的菜肴，更是妈妈的拿手菜之一，妈妈焖制油豆腐都是用砂锅制作的，加一把葱花就特别鲜美下饭。如今，这道菜也是我女儿的最爱，简单焖一焖就上桌，她一口一个，吃得特香，油豆腐这样焖制，不仅味好营养也丰富，开胃下饭。
油豆腐好吃的做法，用它焖一焖上桌，爽口开胃，无肉也抢手。油豆腐，经常在火锅店、麻辣烫店里，都见这种食材，大家喜欢用它涮煮火锅，其营养丰富，在涮煮时吸收味美汤汁，比较抢手的食材。这一次加入香葱之外，还加入一个番茄同焖，酸甜爽口，香而软烂，无肉也抢手的菜肴。
油豆腐，也称为豆腐果，是一种豆制品，其含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等营养物质，制作油豆腐的原食材是大豆，大豆含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，它还是更年期的“保护神”，适量食用有于健康，且含丰富的钙质，老少皆宜的营养食材，吃法多样，备受欢迎，今天将它与番茄，加一把香葱焖一焖上桌，味好营养下饭，做法简单，详细呈上过程，感谢支持。
分享砂锅焖油豆腐的做法
食材：油豆腐200克、番茄1个、香葱适量、精盐适量、叉烧酱适量、食用油适量。锅具：砂锅。
第1步：准备好的油豆腐，如果是长方形的油豆腐可以切为两半，如果是较小的可以整个。
第2步：番茄切块、香葱切好。番茄可用1个或两个皆可，香葱需要多一些，味道更好。
第3步：砂锅中入油，加入番茄、香葱炒一炒，是加入香葱的葱白。葱叶后放。
第4步：加入准备好的油豆腐，加入适量清水，加入葱叶，先烧开二三分钟。
第5步：然后加入一些叉烧酱，精盐，加入叉烧酱味道鲜甜、微咸，无肉也鲜美。焖一焖约10分钟左右，油豆腐软烂皆可上桌。
小贴士：1、焖制油豆腐可以用一些生抽酱油，海鲜酱、叉烧酱等，根据自己喜欢的口味来调整；2、油豆腐焖制至软烂入味，时间可按个人喜好来定。3、选购：优质油豆腐金黄、有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。边色发白、表面粗糙，用手一捏，有水分落出的充水的油豆腐。
主料 3人份
豆豉10克、豆腐200克、辣椒(红，尖，干)100克
辅料
花生油3毫升、精盐2克、酱油1毫升、小葱5克
豆豉焖油豆腐步骤1
准备食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗净
步骤2
炸好油豆腐切开，红辣椒洗净切好
步骤3
热锅，倒油，炒红辣椒八成熟；
步骤4
加入切好的豆腐，酱油翻炒一下
步骤5
放豆豉，适量的高汤，改为小火焖；PS：没有汤可以放清水；
步骤6
放盐、葱，炒均即可
