英文名称：Common Angelfish
学名：Pterophyllum Scarale （Lichtenstein）
原产：南美洲亚马逊水域及其支流都有它们的踪迹。
适合水温：26-32℃。
水质要求：硬度（gh）：3-6dgh， 酸碱度（ph）：6.5-7.0。
神仙鱼体态侧扁呈菱形，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍长，呈丝状。一般成鱼体长12-18公分。游姿高雅、优美，宛如在水中飞翔的燕子，故在我国北方地区又被称为“燕儿鱼”。神仙鱼又像大海里航行的一叶帆船，所以又有人叫她“帆鳍鱼”。食性较杂，喜食动物性饵料，但颗粒饲料更能保证其健康、茁壮成长。
在六十年代，水族爱好者为能拥有一对神仙鱼而苦苦追求。八十年代，神仙鱼在北方大量繁衍并出现了许多不同的品种。到了当今，神仙鱼已经因其美丽、漂亮、容易饲养而家喻户晓，受到水族爱好者的欢迎，成为水族市场上热销不衰、鱼美、价廉的热门鱼种之一。凡是知道热带鱼的人，都几乎见过甚至养过神仙鱼。只要一提起热带鱼，人们就首先想到神仙鱼那雍容华贵、超凡脱俗、文雅安详、美丽大方的神态。
原料：燕鱼、粉丝。
配料：盐、料酒、红枣、枸杞、莲子适量。
做法：放入锅内一起炖30分钟，就OK了。
口感：鲜香可口，鱼肉入味，粉丝有鱼香。
特点：高蛋白，营养丰富。
清炖燕鱼的做法，清炖燕鱼怎么做好吃，清炖燕鱼的家常
是平鱼吧,燕鱼是观赏鱼
平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：
姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法:
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可
浇汁平鱼
原料
材料：平鱼1条，葱4棵，姜2片。
调料：（1）酒1大匙，盐1小匙。
（2）酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉水1/2大匙。
制法
（1）平鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用1）料腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。
（2）油4大匙烧热，先爆香葱段和姜片，焦黄时捞出，再将鱼肉水分擦干，放入锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。
（3）另用1大匙油炒匀2）料，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。
步骤
1.燕鱼去头，处理干净，洗净备用
2.燕鱼切段，葱切丝，姜切片，一起放进盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制30分钟以上备用，这一步主要是去腥味，使燕鱼的味道更好
3.起火，锅中入油，七成热下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
4.葱姜蒜切末，青红辣椒切断下入锅中煸香
5.下入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻
6.土豆去皮，切小块
7.下入土豆块，翻炒几下，锅中加入适量清水
8.等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖
9.鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段，做点缀，可以食用啦！（刚出锅的还冒着热气呢，所以被镜头拍下来显得有一点雾蒙蒙的）
