其实现在人人都知道早餐的重要性，但是每天早餐吃什么又很头疼，一成不变的早餐吃多了也会乏味，可是又没有太多的时间可以在早晨慢慢研究，就比如我，每天都要想着明天早晨给家人做什么吃的呢，每天除了煎饼就是煎饼，总想换着花样，还要保证家人的营养，不能太过于油腻，又不能太耽误时间。就这些问题经常会让我犯难。
今天早晨突然想到，很久没做水烙馍了，在所有面食中，我觉得水烙馍死最简单还省时的，关键是家人爱吃啊。因为太简单，所以在早晨做水烙馍完全不用担心时间问题。从和面到擀面配菜再加上蒸的时间半个小时足够了，再简单炒个菜，搭配水烙馍当早餐绝对的完美。
那今天小豆把水烙馍的做法分享出来是希望给喜欢做早餐的朋友多一份选择，看完小豆的方法记得去实践做起来哦!
材料 ：面粉200克 水适量
1、把面粉放入盆中，从面粉中间缓慢倒入清水，旋转式的慢慢的向外搅拌，搅拌到面粉成絮状无干粉状态，然后用手把面絮揉成光滑的面团，碗中不好揉面团，可以把面团倒入案板上揉，多揉几遍面团就会光滑，然后盖上盖子静置5分钟。
2、面团静置的过程中，我们可以准备搭配的炒菜，比如土豆，胡萝卜。包菜等，随意就行。我炒了一份鹅蛋炒胡萝卜。
3、五分钟后取出面团，案板撒上干面粉，面团揉成长面条，用刀切成10克左右的小剂子。
4、接下来用擀面杖把小剂子擀成圆形的面皮， 这里要提醒下 ，擀的越薄蒸出来的水烙馍也就越薄。可以左右上下翻面的擀，轻轻的由中间向周边擀就行，越薄越好。
5、蒸锅中放入冷水，蒸屉上放上屉布，或者在蒸屉上刷一层薄油，大火烧开后转中火，把擀好的面片铺在蒸屉上面，盖上锅盖，这个时候开始擀第二个面片，擀好后接锅盖放到第一张面皮上面，盖上锅盖继续擀第三张，以此类推。
6、最后所有的面皮擀完后盖上锅盖大火蒸5分钟。蒸好后关火揭盖，轻轻的揭开一张张面皮折叠放入碗中，这个过程小心烫，可以手沾凉水再去揭，我是徒手直接操作了。
成品图
看到这里你是不是觉得原来早餐还可以这样吃，水烙馍原来也这样的简单，这样的早餐是不是超级接地气。其实只要简单的一和一擀一蒸，水烙馍就能做好，不知道你有没有学会呢？
用简单的水烙馍当做营养全面的早餐最合适不过了。直接拿一张包入你想吃的菜，卷起来咬上一口，再配上一碗清粥，有了这样一份早餐吃完一天都是活力充沛的。关键只要半小时就能搞定。
结语：
今天介绍这道水烙馍不仅仅是早餐，中餐晚餐都可以做起来，但是我是着力推荐在早晨做，因为早晨是一天营养最重要的一餐，也是一天中胃口最浅的一餐，早晨不仅要吃，还要吃得好，但是早晨又不能吃的太油腻，所以我觉得水烙馍最合适用在早晨，配上一碗清粥，搭配一道营养的快手素炒，无论是对于大人还是孩子来说都是极好的，这也是我大力推荐的主要原因。希望你们能喜欢。
水烙馍怎么做
面粉入盆，倒少许凉水，搅拌； 再少许水，再搅拌，正常和面程序； 直到面团软硬适中，再揉数十下； 放置20分钟，醒面。取适量的面粉倒入大盆中，用筷子在面粉中间划一道线，其中一半面粉用六十度左右的热水和面，将热水慢慢倒进面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状。蒸面饼也是关键，我们先放入一张面饼在锅里盖上盖子蒸五秒后打开锅盖，在放入一张面饼蒸制，用同样的方法把面饼放入锅后，在蒸三分钟后就可以出锅了。
烙馍的面粉要求不高，不过追求有嚼劲的口感最好选用高筋面粉。为了烙馍口感更软，放凉后也不会变硬，最好用温水和面，也可以用半烫面的方法来和面，冷水和面，一半烫面可以让馍吃起来更软和，凉了也不硬，醒好后的面团，分成合适大小面团，撒上干粉，两张可以罗在一起擀，中间要放上干面粉，不然要粘在一起，酵母用温开水化开，活性高发酵成功率高。然后放在温度高的地方发酵1.5到2小时。冬天的时候温度低，下面可以放个大盆子加点温水。
面糊加鸡蛋及腌好的葱花青菜末搅至挂筷，热鏊子略抹净油，面糊均匀摊平，水汽渐少翻转，反复两三次，两面起煳花出香味挑离塌软，食之没了山东煎饼的筋道五香油饼子就是把饼子擀薄，撒上香豆子，盐，胡麻油，卷起来再擀开，烙时锅里也放胡麻油，饼子里面外面都有油，香的很。
面皮直接水蒸，软嫩、水分大，质薄，透光度高。适合老幼吃，失去烙馍原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，弹性低。在洛馍时，要注意掌握火候，让炕饼的平底铁锅有一定的热度，洛馍的时间要快，不要时间太长，不然就成焦饼了。
水烙馍做法非常的简单，先把面和好，饧上十分钟，然后把锅蒸上，水烧开之后，把面摊成一张张薄饼，放在笼布上，等第一张正两三分钟之后依次放入第二章，第三章再增上五六分钟，这样说，浪猫就做成了祖国的水浪毛家常，土豆丝一些菜很美味的一张饼。
