豆腐鲫鱼汤
主料main
鲫鱼1条?豆腐150克?白萝卜100克?西红柿1/2个5人份
辅料others
姜4片?植物油1汤匙?食盐1/2茶匙?黑胡椒粉1/2茶匙?水适量?细香葱1根
最近家人总是反复被这干燥的天气困扰，频频感冒咳嗽，顿时想起了这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
这道汤里除了主料鲫鱼，还搭配了滋养润燥的水豆腐，水萝卜，为了增加微酸的口感达到开胃的功效，又切了半个西红柿同煮，虽然因为加了西红柿的关系，汤色变的没有那么白，但是味道是绝对的好哦。
豆腐鲫鱼汤的做法
步骤step
1
鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
步骤step
2
煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜
步骤step
3
放入鲫鱼两面煎透
步骤step
4
一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟
步骤step
5
把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段
步骤step
6
鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
步骤step
7
再放入西红柿同煮3分钟
步骤step
8
起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可
豆腐鲫鱼汤的成品图
西红柿菠菜和鲫鱼汤能一起吃吗
番茄豆腐鲫鱼汤的做法
步骤step1
嫩豆腐用水泡十分钟后切块备用
步骤step2
番茄洗净切成块备用。
步骤step3
鲫鱼洗净划两刀，然后葱打结，姜片切好备用
步骤step4
不粘锅热油放入鲫鱼两面煎至金黄，加入番茄炒出汁
步骤step5
然后把鱼搬到砂锅中，加一勺料酒，加开水没过鱼就可以开始炖了，大火炖开了之后改文火慢炖25分钟左右
步骤step6
炖25分钟后加入嫩豆腐继续炖15分钟
步骤step7
加入葱花
步骤step8
加入少许盐调味即可。
番茄豆腐鲫鱼汤的成品图
番茄豆腐鲫鱼汤的烹饪技巧
技巧tips
鱼汤很鲜甜，不过鲫鱼有鱼骨，不喜欢的朋友可以选用大一点的鲫鱼，福寿鱼都可以哦。谢谢观看
鱼汤的营养价值是非常高的，而且喝起来口感特别美味，对于一些大病初愈和身体虚弱的人来说，喝鱼汤也是非常补身体的，因为鱼里面含有的钙元素和微量元素特别多，所以鱼汤的营养价值自然会提高，而且在炖鱼汤的时候里面还可以加入一些蔬菜，那么鱼汤里面能放菠菜吗?
鱼汤可以和菠菜一起吃吗
菠菜和鱼可以一起吃,营养价值很高也很美味。两个对于补充钙质都是非常的好的，双方富含的钙的含量都是非常的丰富的，结合起来吃的话也是容易吸收的。如果在鲫鱼汤里加了豆腐，那么菠菜就不可以吃了，会阻碍钙的吸收。
菠菜鲫鱼汤的做法
1、备好所用食材，锅里加油下姜爆香，将鲫鱼下锅。
2、煎至鱼身双鱼酥香，再加入开水及鱼泡同煮至出味，菠菜切洗好后先焯一下备用。
3、汤底煮至出味，加入细盐调味，再将焯好的菠菜下锅微煮一下即可。
4、这样子一份菠菜鲫鱼汤就完成了。
鱼汤可以和菠菜一起吃吗搭配促进吸收
菠菜鱼头汤做法
材料：菠菜100克、大鱼头1个、鲜冬菇5朵、姜3片、水6碗
做法
1、鱼头洗净，剖半，沥干水分;
2、热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，接着下两汤匙油，放鱼头两面煎香;
3、菠菜洗净择好，切段，焯水备用;香菇洗净，去蒂;
4、将6碗水倒入宽口瓦煲烧开，放入煎好的鱼头、姜片和米酒，煮40分钟，加香菇和菠菜再煮5分钟，下盐和胡椒粉调味即可品尝。
菠菜搭配禁忌
1、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮。
2、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
3、菠菜忌与鳝鱼同食。
4、不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
