用料:响螺片干 5片,鸡脚 10只,瘦肉 半斤,圆肉 20克,杞子 10克 ,淮山 10克,沙参 2长条 ,玉竹 10克 ,水 12碗,姜 1片?
响螺鸡脚瘦肉汤的做法 ?
响螺片用温水泡软，切件待用
鸡脚切掉脚趾，瘦肉切方块。飞水后洗干净备用。
所有干药材用水洗干净，沥水备用。
用瓦煲烧开水，用炒锅爆炒一下鸡脚和瘦肉，从瓦煲里勺一半水赞到炒锅中，这样汤会更浓。炒锅中的水烧开后，连渣带水倒回瓦煲里，把其他药材一起下煲（除圆肉杞子）。大火烧开15分钟后转文火。约1个小时后再放圆肉杞子。再煲45分钟左右就成了。
响螺片烹食用前，用清水洗净备用即可。放入冷水中浸泡5小时左右，使其变软后，与猪肉、鸡肉、花胶等其它食材一起入锅煲约2小时即成。
功效：响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠有辅助疗效；常吃响螺，对滋肾养脾有特效！
小技巧：干响螺片一定要泡时间长，用水泡软，然后放入高压锅，放水（最好是高汤）、葱、姜、料酒压15分钟，然后再做菜。泡好的响螺片软糯且有弹性，味道鲜美，可与其它原料搭配烹制成不同的菜肴。
响螺简介：响螺是海螺的一种，体形较大，肉体重约1000－3000克。响螺肉是滋阴的佳品，蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁的含量也不低。它肉质肥美，干制品的口感类似鲍鱼，因此烧螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鲍片，而价钱却低廉许多新鲜的响螺也可以煲汤，而最佳的吃法是白灼，味道鲜甜，可以点虾酱，年轻人则可能更喜欢粘酱油芥末食用。但日常鲜响螺并不常见，我们更多见的是干响螺片，在干货店和大型超市有售。
