酱爆虾仁的做法

酱爆虾仁的做法大全

　酱爆虾仁是一道美食，主要制作材料为新鲜虾、青椒、海鲜酱。

　 主料：

　基围虾 250克

　 辅料：

　香菜 2棵、姜 5克、蒜头 5克、 酱油 2勺 、葱 2棵、 料酒 2勺、 盐 少量

　 温馨提示：

　对虾过敏的人请勿食用。

　 制作步骤 ：

　 1、基围虾去背线，洗净待用。

　 2、蒜、生姜、葱、香菜切好。

　 3、少量油将虾炒至5成熟，盛出待用。

　 4、锅中油烧热，依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油和盐，整个过程大火翻炒两分钟。

　 5、关火，放入香菜、葱，用余温翻炒两次即可出锅。

　 6、成品。

酱爆虾仁面

　材 料

　虾仁170公克 西芹80公克 红甜椒60公克 蒜末5公克 姜末5公克 紫山药面条160公克

　调 味 料

　A.海鲜酱1/2大匙 鲜美露1小匙米酒1小匙 B.盐少许 鸡粉少许 高汤50cc

　酱爆虾仁面的制作方法

　1.西芹、红甜椒洗净，切小片，放入滚沸水中略氽烫后捞起备用。

　2.虾仁洗净，加入少许米酒、太白粉（份量外）腌约5分钟，捞起再放入滚沸水中略氽烫，捞起备用。

　3.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁略拌炒，加入调味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。

　4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入山药面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的虾仁配料即可。

酱爆鸡蛋汤粉的用料

鸡蛋2个 红薯汤粉1小把

清水1200ml 盐10g

鸡精2g 生抽20ml

大葱1小段 醋6g(个人口味)

油10g

酱爆鸡蛋汤粉的做法

酱爆鸡蛋汤粉的做法图解1

步骤1

首先准备汤粉，可以提前先泡一下，我是突然想做，没来的及泡。

酱爆鸡蛋汤粉的做法图解2

步骤2

大葱一小段，切碎，就和平时切葱花一样，鸡蛋打散备用，我用的是老家的笨鸡蛋，所以蛋液很黄。

酱爆鸡蛋汤粉的做法图解3

步骤3

热锅加少许油，我用的是不粘锅，所以加了很少的油，油热后加葱花爆香。

步骤4

葱花炒至干边时倒入蛋液，大火翻炒成型，放入生抽爆炒出酱油的味道，加入清水，(如果是事先泡过的粉，水量可以减少到1000毫升)有点忙乱，没拍照片，

酱爆鸡蛋汤粉的做法图解5

步骤5

水开后放入洗净的汤粉，翻动几下，让汤粉尽量的泡在汤里。大火煮5分钟，加入盐，鸡精，转小火煨煮至汤粉软化不硬，胃不太好的朋友可以多煮一会。

酱爆鸡蛋汤粉的做法图解6

步骤6

关火，加入香醋，翻炒几下，出锅，开吃

酱爆鸡蛋汤粉的烹饪技巧

1.我个人口味较重，盐的量各位可酌减。 2.汤粉入锅前可以先泡10分钟，那样炖起来更省时间。 3，把葱花和鸡蛋分开入锅是为了得到葱花爆香的味道，各位视个人口味可以把葱花搅进鸡蛋里入锅。