“泡豇豆就是把新鲜豇豆在泡菜坛里泡一个星期。这是一种受欢迎的泡菜。泡豇豆炒肉末，融合了豇豆的脆、肉末的脆、辣壳的鲜香。但不在家里吃一顿饭，也是酒席上必不可少的一顿饭。”
佐料
将豇豆(400克)浸泡在猪肉末(200克)中
佐料
味精(5g)酱油(少许)姜末(5g)蒜末(5g)花椒(5g)干辣椒(10g)植物油(100g)
炊具
油炸锅
一个
将浸泡过的豇豆切成粗粮。
2
将猪肉剁成肉末。也可以用机器研磨。
三
姜切末备用。
四
干辣椒切段，用花椒。
五
炒锅烧热，油烧至五成热，放入花椒、辣椒、姜、蒜，翻炒出香味的肉末。
六
将肉末炒出水，加入适量酱油，上色。
七
将炒好的肉末铲到炒锅一侧，浸泡豇豆颗粒继续炒，将豇豆颗粒和肉末翻炒均匀，加入味精调味，关火起锅。
小贴士：
在家庭炒这道菜时，可以加入泡椒姜，使这道菜的泡菜味和辣味更浓。还可以加点蒜苗，提亮颜色。本站给大家分享一下泡豇豆炒肉末的做法。你学会了泡豇豆和炒肉末的步骤，需要的时间和调料搭配吗？我们将通过我们的手教你如何用浸泡过的豇豆制作油炸肉末。你可以用浸泡过的豇豆做油炸肉末，营养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享炒肉糜与浸泡豇豆食谱的烧制结果。
第一步:将豇豆两端捏好后，清洗干净，切成段。把猪肉切成丝。第二步:将豇豆切好，放入盐，拌匀，然后腌制五分钟。这样可以去除生豆的生腥味，另一个就是炒的时候让它们变绿。第三步:将青红椒切丝。第四步:肉丝里放一勺酱油，抓适量料酒拌匀，然后少加点水淀粉抓成稀糊状备用。第五步:锅里烧开水，把水倒入豇豆，锅里放一小勺食用油，焯两分钟，焯透。第六步:将豇豆泡透，迅速放入冷水中冷却，冷却后沥干水分。第七步:锅里热油，油热时放入肉丝，炒肉丝；变色后加入干辣椒、葱姜丝，用料酒煮。第八步:加入豇豆翻炒。第九步:开始调味，加入适量的盐；加入半勺酱油翻炒均匀；放点酱油调颜色。第十步:豇豆炒好后，加入辣椒丝；出锅前加入蒜末。倒入香油，翻炒均匀，即可食用。
