鸡肾汤
材料：鲜鸡肾300克、麦芽60克、灯芯草8只、蜜枣20克、花生油、淀粉、食盐各适量
做法：
1、麦芽、灯芯草提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2、鲜鸡肾用少许花生油、淀粉搓揉以去除异味，洗净，飞水。
3、把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。
营养价值：
鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
选购技巧：
1、鸡肾形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹。新鲜的鸡肾形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。
2、一般好的鸡肾富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实。
3、不新鲜的鸡肾呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。
鸡肾的做法大全家常做法
牛鞭炖鸡肾汤是一道简单的家常补汤，用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1.牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。
2.取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸，可治疗肾虚、阳痿遗精、耳鸣以及腰酸腿软等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。
鸡肾的做法
料 ?
鸡肾
青椒
洋葱
料酒 勺
盐 克
蒜 瓣
姜 片
生抽
蚝油
八角
花椒
辣椒
爆炒鸡肾的做法 ?
1、鸡肾一定要洗干净，加盐揉搓再揉搓再揉搓，冲洗干净，盐洗建议三次；?
2、加生抽，料酒腌制20分钟以上；?
3、冷水下锅，下腌制的鸡肾去腥，捞起来冷水洗干净；
4、切片或者切刀花
5、备准配料：八角 花椒，蚝油，盐，喜欢吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒酱之类的； 6、如有青椒或者洋葱，就清净切条备用
7、起油锅，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋葱炒香，加鸡肾和准备好的配料，一起大火热炒；
8、期间可以再下一点料酒，或者酱油，再加一点水大火翻炒收汁
请点击输入描述
小贴士
1、鸡肾一定要洗干净
