动物奶油好。
一、奶油蛋糕即是传统上制造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本钱低价，而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料一起打制成的奶泡，涂改在蛋糕上，味道鲜美。由于鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比动物奶油更简略化。
二、区别如下：
1、价格
奶油蛋糕的价格较为低廉。
鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色
奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
扩展资料：
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。
当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，脂肪含量都较高，建议适量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
百度百科-奶油
母亲节是我们都知道的节日，这是一个属于母亲的节日，很多人不知道在母亲节那天送母亲什么礼物好，于是鲜花和蛋糕成为大家的首选，有的人觉得鲜花好看，但是有些人觉得蛋糕实在，不管是鲜花还是蛋糕都是表达对母亲的爱，母亲都会喜欢的，人们对母亲节蛋糕比较感兴趣，那么母亲节蛋糕大全有哪些呢？
1，鲜奶蛋糕
都说母爱是希望的太阳，温暖照耀着这个温馨的小家，这款鲜奶蛋糕是为妈妈而量身定制的。内层夹心的布丁与水果口感软滑，松软绵密的鲜奶蛋糕味道令人难以忘记，此外这款鲜奶蛋糕的面层还洒上了闪亮的银珠，表示母爱常在我心。鲜奶蛋糕的旁边缀以朵朵相连的康乃馨，尽显子女对妈妈的爱，这款鲜奶蛋糕母亲节送给母亲让人觉得温暖。
2，水果蛋糕
如果母亲不喜欢吃鲜奶蛋糕，那么水果蛋糕也是不错的选择，主要是蛋糕加上双层的夹心，点缀时令水果和巧克力，在造型上就非常让人惊喜了，这款水果蛋糕，在造型设计上通过完美的细节，营造出了其乐融融的氛围，尤其是水果蛋糕的外围设计，像是和母亲一起的快乐时光写在上面，一幕幕的回忆绕成了一圈，数也数不完。
关于母亲节蛋糕大全有哪些，以上介绍了下鲜奶蛋糕和水果蛋糕，建议多加了解，多加比较，选择合适的蛋糕送给母亲作为母亲节的礼物就好。
