步骤 1
鸡腿去骨，加入适量的盐、料酒、生抽、白砂糖，腌制3小时。
步骤 2
在烤盘上铺一层锡纸，可以顺手把锡纸边缘上卷，以防烘烤过程中鸡肉的汁水溢出。 将腌制好的去骨鸡腿两面撒上适量的黑胡椒粉，放置在烤盘锡纸上后抹上少许黄油。注意要将有鸡皮的一面朝上，鸡皮贴住烤盘的话会因烤盘过热而烧焦。 烤箱选择上下管同时发热模式，调至200℃，时间设置为30分钟。
步骤 3
时间到之后就可以取出来啦！
步骤 4
根据个人喜好撒上什香草香料和其他调料，就可以美美地上桌了～ 烤成这样的鸡皮是有些脆脆的，因为腌制过所以鸡肉也已经入味。若不喜欢鸡皮太脆，可以调整烘烤时间为20分钟。
脆皮?烤箱烤鸡腿的小贴士
1. 需要提前腌制以保证鸡肉入味
2. 烤箱使用前记得预热5分钟
3. 有鸡皮的一面朝上放置在烤盘中以免烧焦
1、准备食材：三黄鸡一只，黑胡椒适量，食盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，黄油5g，蒜头3瓣，蚝油适量。
2、把这些食材全部准备好，大家在准备三黄鸡的时候，千万不要准备太老的鸡肉，一定要用嫩一点的小公鸡吃起来的口感才是更好吃的。
3、把鸡头鸡脚鸡翅尖全部都斩掉不用，然后把鸡肚子打开，清洗干净，在里面放上葱和姜去除腥味。
4、把生抽盐，黑胡椒粉，糖料酒，蚝油蒜蓉都放在一起搅拌均匀，搅拌均匀之后先放在一边，然后找到一个保鲜袋，把调料一次性的全部都倒入这个保鲜袋里面。
5、把酱料全部混合之后把鸡放进去，用手给鸡做一个按摩，一定要把酱料按摩均匀，然后放在冰箱里面冷藏一夜，这样是能够让鸡肉更加入味的。
6、时间到了之后，在冰箱里面拿出用厨房纸把表面的汁吸干脆皮的，关键是很重要的，大家在这个时候要用吹风筒把鸡皮吹干，刷上蜂蜜抹遍鸡全身就可以了。
7、在锅上垫上一些锡纸，铺上葱姜蒜片。
8、然后把鸡放进去，又小火半个小时就已经差不多了，如果是家里面有烤箱的话，烤箱预热200度上下火烤45分钟就可以了。
