主料 2人份
五花肉180克、娃娃菜1颗、茶树菇50克
辅料
豆腐干2块、虾干8克、干辣椒10颗、青蒜1根
调料
花椒10颗、大蒜6瓣、姜5片、色拉油2小匙、食盐1/2小匙、豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、白砂糖3/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
材料集合图：
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片
干炒娃娃菜干步骤1
锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出
将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份
步骤3
锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒
步骤4
煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡**
步骤5
放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油
步骤6
加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟
步骤7
加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味
步骤8
最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可
步骤9
将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味
步骤10
再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可
娃娃菜猪肉包
原料:
娃娃菜，猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油
做法:
1.半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细。略腌一会
2.娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。
3.锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。
金针菇娃娃菜
原料:
娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁
做法:
1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。
2.锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。
3.取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
4.将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。
5.将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。
上汤娃娃菜
原料:
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量
做法:
1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；
2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；
3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；
4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。
蒜蓉娃娃菜
原料:
娃娃菜400克，大蒜100克
做法:
1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3.锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
