用料
鸡脚一斤半
黄豆一小碗
干辣椒两大只
葱姜蒜少许
辣油两勺
生姜少许
步骤 1
黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干！
步骤 2
鸡脚洗净沥干水！
步骤 3
大蒜切块，我买的是独头蒜！比较香一些。
步骤 4
大只的干辣椒 切块 备用！
步骤 5
锅中放油，葱姜蒜下锅爆炒，大蒜我很怕很冲的味道，所以把锅斜过来，油炸一下出香味。
步骤 6
放入鸡脚爆炒，放一点点水。
步骤 7
锅中放老抽，盐巴，放料酒！还有米酒！到少许温水，烧开。
步骤 8
放入黄豆，放一些鲜酱油，翻炒、倒少许辣油！没有辣油可以不放，喜欢吃辣的自己加辣椒面。
步骤 9
开大火烧开，然后转小火，之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水，因为黄豆压的话会软糯，会糊锅。
步骤 10
十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了，炒的途中放一点盐，出锅！上面放一些葱！本人不喜欢就没放。怕麻烦的朋友可以黄豆前一天晚上用电炖锅炖烂来，便不用高压锅了。
黄豆、土豆、鸡肉是三种营养都非常丰富的食材，黄豆含有丰富的氨基酸，可以健脑补脑益智，土豆含有丰富的淀粉、维生素，可以防癌抗癌，提高人体的免疫力，鸡肉含有丰富多色优质蛋白质，对人体健康有很大益处。
黄豆土豆鸡块将以上三种食材放在一起炖制，营养很高，并且吃起来也非常的美味，有鲜美的鸡肉、糯软的土豆、粘牙的黄豆，让人美不胜收。
黄豆土豆鸡块的做法教程：
1.黄豆剥好洗净，土豆削皮洗净切滚刀块，大蒜剥皮。
2.鸡肉剁成小块，焯一下水，捞出备用。
3.锅中油烧热，下花椒，红椒和大蒜炒香，倒入鸡块翻炒至金黄，加入适量开水，跟鸡肉保持水平。
4.大火烧开后倒入土豆和黄豆，翻匀。
5.再大火烧开，然后中火炖煮半小时，加盐和鸡精即成。
成品图：
黄豆土豆鸡块的美味小窍门：
1.炖的时间长一些，吃起来会感觉黄豆有一股胶质，吃起来稍微有一点点的粘牙，非常好吃。
2.鸡肉焯一下水，可以去除血水，吃起来没那么腥。
