做法：
1、白豆子用温水泡发好。
2、鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水。
3、炖锅置火上，加入清汤，放入鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开。
4、然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可。
用料
鸡脚一斤半
黄豆一小碗
干辣椒两大只
葱姜蒜少许
辣油两勺
生姜少许
步骤 1
黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干！
步骤 2
鸡脚洗净沥干水！
步骤 3
大蒜切块，我买的是独头蒜！比较香一些。
步骤 4
大只的干辣椒 切块 备用！
步骤 5
锅中放油，葱姜蒜下锅爆炒，大蒜我很怕很冲的味道，所以把锅斜过来，油炸一下出香味。
步骤 6
放入鸡脚爆炒，放一点点水。
步骤 7
锅中放老抽，盐巴，放料酒！还有米酒！到少许温水，烧开。
步骤 8
放入黄豆，放一些鲜酱油，翻炒、倒少许辣油！没有辣油可以不放，喜欢吃辣的自己加辣椒面。
步骤 9
开大火烧开，然后转小火，之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水，因为黄豆压的话会软糯，会糊锅。
步骤 10
十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了，炒的途中放一点盐，出锅！上面放一些葱！本人不喜欢就没放。怕麻烦的朋友可以黄豆前一天晚上用电炖锅炖烂来，便不用高压锅了。
