炒鸡排做法：
1、准备材料：鸡排250g、油适量、盐适量、辣椒适量、酱油适量、黄酒适量。
2、鸡排、香料切好。
3、热的油锅里，先加入鸡排。
4、加黄酒、酱油，一起煮，5分钟后出锅即可。
1、鸡排是鸡的胸部肉或腿部肉与淀粉结合而成的块状鸡肉，常作为西餐、小吃中的食物。鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主。
2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，还是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
3、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
春川辣炒鸡排的做法，春川辣炒鸡排怎么做好吃
半成品黑椒鸡排最后别炒菜，炒菜的话可以用“骨肉相连”，配点青椒，味道很好。
黑椒鸡排的做法步骤：
第1步.选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失
第2步.烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油
第3步.小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来
第4步.翻一面，小火8分钟
第5步.把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以了。
用料 ?
材料
鸡腿 3个
卷心菜 半个
白洋葱 半个
红萝卜 半根
年糕 200g
腌料
韩国辣酱 2汤匙
芝麻油 2茶匙
生粉 1茶匙
姜蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
调味
芝麻油 2茶匙
韩国辣酱 1汤匙
辣椒粉 1茶匙
生抽 1茶匙
盐 适量
春川辣炒鸡排的做法 ?
准备工作1.?
卷心菜切小块。红萝卜切薄片。洋葱切小块。
准备工作2.鸡腿去骨，放在清水里浸泡2个小时。去除冰鲜味和腥味。一个鸡腿切成6大块，用腌料抓匀腌制30分钟。
平底锅烧热，加入芝麻油和鸡腿肉炒香。
加入卷心菜，洋葱，红萝卜，年糕一起中火翻炒。 *蔬菜就会出水，所以不用额外的添加水份了。
蔬菜变软之后加入韩国辣酱，辣椒粉炒匀。?
尝一下味道，如果不够味，再加生抽和盐调味。韩国辣酱味道浓郁，一般都已经够味的了。
翻炒至年糕变软，收干汁水，撒些芝麻即可关火。
开吃！！
小贴士
1.如果一家人一起吃，可以放在电磁炉上，边炒边吃。热辣辣的。?
2.吃剩下的菜可以加一碗剩米饭进去炒匀，也很好吃，一点都不浪费。
