小吃的做法：
肉夹馍
主料：面粉600克，五花肉1000克。
辅料：盐适量，水320毫升，酵母3克，葱适量，姜3片，花椒10粒，大料2粒，香叶1片，草果1颗，肉蔻1颗，桂皮少许，当归少许，丁香2粒，山楂干5片，红烧酱油50毫升，冰糖30克。
制作过程：
1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。
2、准备料盒：花椒10粒 大料2颗 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮少许 当归少许 丁香2粒 山楂片5片。
3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。
6、面饼制作：面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。
300克面粉?160克左右的清水 3克酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300克面粉?160克左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
7、两个面团全部完成后，压成饼状。
8、叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。
9、做成大小均匀的剂子。
10、擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针。
11、饼放入平底锅中，小火烙制。
12、烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
13、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。
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材料
牛肉清汤500毫升（没有可以用清水代替），萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱
做法
1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。
2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、萝卜切滚刀块，大葱切断。
4、捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。
5、牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可。
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土豆粉是一种著名的传统小吃因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。而砂锅土豆粉又是怎么做的呢？是不是非常好吃呢？大家一起去看看吧。
一、砂锅土豆粉的做法和配方
主料：土豆粉500克、羊肉卷100克、油菜50克、豆芽50克、豆腐丝30克、海带丝50克、鱼丸100克
辅料：食盐1勺、糖半勺、酱油1勺、醋1勺、蚝油半勺、辣椒油1勺、麻油半勺、葱姜蒜50克
做法：
1.准备所有食材。
2.先将豆芽、豆腐丝铺满锅底。
3.继续将其他食材放入锅内，最后放入土豆粉。
4.将调味料、水加入锅内，大火烧开后转小火。
5.可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。
二、 砂锅土豆粉 投资利润分析
一般租一间100平米的门店需要租金1.2万/月，门店的装修费用需要7万左右，厨房设备费用2万元，前期开店原材料需要1万元，人员工资2000元/月/人(3人)，水电气等杂费需要3000元/月，还需要准备店面经营的流动资金2万元。因此开一家砂锅土豆粉店面的前期投资费用大约为15万元。假如店铺每天的客流量为150人，人均消费15元，那么店铺的日营业额就是2250元，月营业额则是6.75万元。我们根据行情毛利率62%来计算毛利润的话，这家砂锅土豆粉店面的月毛利润为4.65万元，那么店铺一年的收益则为56万元左右。
三、砂锅土豆粉的核心技术
1砂锅类小吃制作过程
2三鲜底料的制做方法
3麻辣底料的制做方法
4骨汤高汤的熬制
5藤椒油制作方法
6手工制作番茄酱
7砂锅土豆粉米线炒制麻辣味底料
8菜品介绍菌菇类
9锅底打料煮粉丝过程讲解
10粉类处理视频讲解
11菜品介绍
12麻辣底料的香辛料处理
四、内容资料截图，含教学视频
