步骤
麻辣鸡肚的做法步骤11.将鸡肚一个个撕开，彻底清洗干净。
麻辣鸡肚的做法步骤22.先用水焯烫一遍捞出再次清洗。
麻辣鸡肚的做法步骤33.换清水下入鸡肚，大料、姜、料酒煮二十分钟。
麻辣鸡肚的做法步骤44.尖椒胡萝卜切成小片，香菜切小段。
麻辣鸡肚的做法步骤55.用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。
麻辣鸡肚的做法步骤66.起锅热油，下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香。
麻辣鸡肚的做法步骤77.倒入鸡肚煸炒片刻，倒入调料炒匀。
麻辣鸡肚的做法步骤88.出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀，可适量淋点红油。
猪肚鸡：
原料：
猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
做法：
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；
4、现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
