如下：
用料：番茄2个、鸡蛋4个、盐3克、白糖适量、味精适量、油适量。
1、番茄去皮切丁，如图所示。
2、鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀，如图所示。
3、锅中倒入适量油，下鸡蛋炒，如图所示。
4、成型就马上铲出来装盘，千万不要炒老了，如图所示。
5、这样就可以啦，如图所示。
6、锅中倒入适量油，下番茄丁，如图所示。
7、加适量白糖、盐炒出汁，如图所示。
8、最后加入鸡蛋、适量味精合炒均匀，如图所示。
9、起锅装盘，如图所示。
鸡蛋炒什么菜谱大全
可以做一道鸡蛋炒牛肉，这道菜主要原料有牛肉和鸡蛋。味道浓郁，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道鸡蛋炒牛肉。
鸡蛋炒牛肉的食材：牛肉200克，鸡蛋2个，蒜蓉、葱花、姜汁、酱油、嫩肉粉、盐各适量。
鸡蛋炒牛肉的做法：
1、牛肉洗净，切片，用姜汁、酱油、嫩肉粉、盐抓匀，腌制15分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
3、炒锅倒油烧热，放入葱花、蒜蓉爆香，放牛肉翻炒至肉变色后。
4、倒入鸡蛋液炒匀，加入盐调味即可。
食用价值：
1、牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
1、番茄鸡蛋
番茄鸡蛋以西红柿、鸡蛋为主要原料的一道菜品。红黄相间，鲜香酸甜。
2、尖椒鸡蛋
尖椒鸡蛋是一道以尖椒、鸡蛋为主要材料制成的菜品。属于川菜系名菜。鲜美可口，老少皆宜。
3、木耳鸡蛋
木耳鸡蛋是由木耳、鸡蛋等制作的食物，口味清淡。
4、韭菜鸡蛋
韭菜鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。南方的韭菜鸡蛋不放或很少放虾皮，加入葱段，调料等炒至而成。
5、黄瓜鸡蛋
黄瓜鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材，盐，味精，料酒，淀粉，大葱，猪油为辅料制作而成的家常菜品。
