主料：面粉250克；水150克；盐1克
辅料：小白菜100克；韭菜50克；粉条（干）30克；豆腐皮20克；午餐肉50克；绿豆芽40克；鸡蛋1个；小葱1棵；姜3克；盐2克；芝麻油10毫升；五香粉1小勺
1、首先将面团材料全部混合在一起，醒发半个小时，揉成光滑的面团。
2、准备蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条会吸收蔬菜中的水分，吃起来更好吃。
3、蔬菜处理一下，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，把调料放入并搅均匀。
4、先加入一颗鸡蛋，等面胚做好之后开始做饼时候再搅拌。
5、醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。
6、把所有的面剂子都擀开。
7、取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来。
8、再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。
9、边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。
10、电饼铛用自主煎烤模式，先预热。
11、预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。
12、盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。
扩展资料：
河南的烙馍是要卷菜吃的。土豆丝，辣椒炒鸡蛋，绿豆芽是最简单最家常的配菜。有些嘴馋的还会弄个京酱肉丝，青椒肉丝河南烙馍最早是擀成薄饼后摊在鏊子上煎熟，后来鏊子不常见了，就用平底锅来做。
烙馍（luò mó）又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
广为流传的烙馍在河南、苏北和皖北逐步发展为特色面食，形似煎饼，口感、材质、制法不同，因制作简易、食用方便、易于保存，受到广泛欢迎，是当地居民的日常饮食中的一部分。
烙膜用软面还是硬面
家乡的油烙馍之所以惹人喜爱，是与它的制作工艺分不开的。油烙馍的制作过程非常讲究。首先在选料上，要选用那种白而细的上乘面粉作为制作的基本原料。和面时面和水的比例至关重要：水少馍易焦，水多馍就提不起来。面和好后，用擀面杖擀成平面均匀的大面皮，然后将大葱剁成碎末，配以姜末，葱花，味精，精盐，麻油等佐料制成馍馅，将馍馅均匀的铺在面皮上，把面皮卷成一根面棒，再拧几圈，把面棒竖着放在桌子上，用手按顶部，把面棒按成圆的面块，再用擀面杖擀成厚薄适当的面饼。
面饼制成后下一步就是下锅烙烤了。如果将制作整个烙饼比做是一场战争，那么烙烤就是决定这次战争胜利的最后一次冲锋了。家乡流传着这样一句话：“烙馍歪与好，功夫火上烤。”烙烤前，先把锅烧烫，然后用油擦锅。对炉火温度和烙烤时间要严格把关，稍一疏忽，就可能前功尽弃。在烙烤过程中，要不停的翻动面饼，使之均匀受热，见烙馍呈**即可。一块香气四溢，色味俱佳的烙馍便做成了。
烙馍分为水烙馍和油烙馍。
河南油烙馍做法：
材料：面粉，泡多源、葱花，五香粉?
做法：
1）两杯面粉一杯水3g酵母、1克泡多源揉成面团
2）发酵至两倍大
3）发好的面团揉匀
4）面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片
5）撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀
6）卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm厚的长方形面饼、
7）锅内烧热油，两面烙至金黄，鼓起即可！担心不熟还可以洒少许水盖盖焖一下！?
