步骤
凉拌实蛋的做法步骤11.鸡蛋打到玻璃大碗里面，本次因人多共用了十三个鸡蛋！
凉拌实蛋的做法步骤22.取小玻璃碗倒入适量温水，约一勺半面碱溶于温水里面！
凉拌实蛋的做法步骤33.把溶于清水的面碱水倒入鸡蛋里一起打散均匀！鸡蛋慢慢变颜色，更偏深红色一些！加入适当一点盐！
凉拌实蛋的做法步骤44.蒸锅倒水，倒入面碱水调和好的鸡蛋上锅蒸熟，开锅冒气后蒸约十二分钟！
凉拌实蛋的做法步骤55.蒸熟后取出晾凉，倒出玻璃碗，改刀切片后改切条状！
凉拌实蛋的做法步骤66.实蛋蒸熟后切条状，略宽一些！口感会更好
凉拌实蛋的做法步骤77.紫洋葱泡水后切丝，香菜切段！
凉拌实蛋的做法步骤88.调入盐，鸡精，蚝油，醋，辣椒面，孜然粒，香油，上锅烧油，油热冒烟后下锅拿小勺盛热油，泼到辣椒孜然粒上，搅拌均匀！
主料
鸡蛋
3个
辅料
麻汁
适量
盐
适量
醋
适量
味极鲜酱油
适量
步骤
1.麻汁一勺
2.放盐、醋、酱油，拌匀
3.鸡蛋煮熟
4.剥去皮
5.切块，摆入盘中
6.浇上拌好的麻汁即可
小贴士
可以根据个人口味来调麻汁。
