1、主料：鸡蛋两个。
2、辅料：干炒花生米适量。
3、配料：盐适量、芝麻油适量、生抽适量。
4、鸡蛋打散。
5、放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。
6、沥去泡沫。
7、包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅蒸制。
8、出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生即可。
怎样蒸鸡蛋好吃又简单
相信又很多人在蒸蛋的时候力度掌控不好就容易给蒸老了，要么就是水放多了，要么就是水放少了，要么就是蒸的时间太长了给蒸老了，要么就是蒸的时间太短了没有蒸熟。
看似很简单的一个蒸蛋为什么总有人蒸不好呢?其实你不要以为蒸蛋是一件很轻松的事情，其实它困难重重，会蒸的人有不会蒸的人也有大把，会蒸的人就认为是一件简单的不能再简单的事啦。可是也总会给蒸坏了，说蒸蛋简单的人也是经历过大把失败的蒸蛋才这么会蒸蛋的。其实蒸蛋只要掌握这一步就可以轻松的蒸出健康美味的蒸蛋啦！
下面就跟着小编的步伐来一起做蒸蛋吧！
第一步：拿出你的蒸碗，打入两个鸡蛋，其实在打鸡蛋之前可以先把鸡蛋洗一洗，然后再打，这样就会比较干净，因为不管怎么样，鸡蛋壳在运输过程中总是会拉下一些灰尘的。
第二步：把打入碗中的鸡蛋给打散，搅拌均匀些，最好是按同一个方向搅拌的，让蛋白和蛋黄充分融合。
第三步：把前面打好的鸡蛋加入适量盐、少许酱油、少许油搅拌均匀，让鸡蛋变得有味道。
第四步：也是最重要的一步，加水，你们在做蒸蛋的时候大都加的是冷水吧，其实不是的，加冷水不是最好的选择，热水也不会是哦，最好的选择应该是加入温水！是温水哦！不是热水也不是冷水而是温水，因为我这里是两个鸡蛋的分量，所以加入280毫升的温水。加多少水要看你们是做几个鸡蛋的分量而定的。
在加入温水的时候要搅拌，按一个方向搅拌，然后 一边加水。选择自己比较顺手的一个方向来搅拌就会比较轻松。搅得比较粘稠就可以了。你看着颜色，变得白一些就可以了。
第五步：选择一个密一点的漏勺，把表面的浮着的泡泡勺走，这样蒸出来的蒸蛋表面就会比较平整、光滑，而且口感也会更加的好呀。
第六步：在蒸锅中加入适量的水，等水烧开的时候再把鸡蛋放进去蒸，在蒸鸡蛋的时候也可以在面上裹上一层保鲜膜，然后要在保鲜膜上面用牙签戳几个洞，让水蒸气出去，这样就不会有水蒸气滴下来造成坑坑洼洼啦。大火蒸大概十分钟左右的时间就可以了。但是每个人的蒸的容器不一样，所以蒸的时间也要根据你的容器而定。
第七步：蒸好以后，打开锅盖趁着余温撒入葱花，葱花切成一小段一小段的，还可以加上一些蒜， 然后再盖上锅盖焖一会。焖好以后取出来放入少许酱油调味，取出来的时候要小心一点，因为那时候的碗是很烫的，要小心。
好了，这样我们的蒸蛋就完成了，看起来是不是很美味呢？一定要记得最重要的一步哦，是加入温水而不是冷水或者热水哦，还有把打好的鸡蛋表面的泡泡勺起来这样蒸的鸡蛋就不会有坑坑洼洼的啦！
食材
鸡蛋 2个
酱油 适量
芝麻油 适量
方法/步骤
1
打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）
2
将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2
3
如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝
4
放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右。（蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋羹）
5
蒸好后的鸡蛋羹。（下图的鸡蛋加入了帮助消化的苦角头粉末）
6
鸡蛋羹蒸好后，淋上一点点芝麻油，或者可以放如少量酱油调味。
