用料 ?
干海带 1根
泡椒 2根
蒜瓣 4瓣
麻油（香油） 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
醋 1勺
盐 适量
糖 半勺
花椒 一小撮
干辣椒 一小撮
麻辣凉拌海带的做法 ?
干海带泡软洗净（用刷子刷净表面污垢），切成方片。
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入沸水锅煮10-15分钟分钟，捞起用凉开水冲洗沥干。
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蒜泥，泡椒碎，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成调味汁。
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热油锅少量油爆香干辣椒，花椒后连油一起倒入调味汁中，激出香辣味。
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香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀，加适量盐调味，入冰箱保存。
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小贴士
干海带如果泡发多了，剩下的海带晾干，日后随吃随泡。
前言
“麻辣海带丝”的制作主要是调味，也就是要提前做好麻辣红油。海带丝的处理关键是清洗。因为海带丝里一般都有泥沙，所以要反复冲洗干净才可以食用。
材料
主料：海带丝300g；
辅料：麻辣油适量、盐适量
麻辣海带丝
1
主料：
海带丝
2
调味料：
麻辣油、
3
把海带丝浸泡2小时左右。
4
然后反复冲洗干净。
5
锅烧开水，放入海带丝焯熟。
6
捞出后，趁热加适量盐，便于盐溶化。
7
拌匀后腌渍5分钟，入底味。
8
取适量腌渍入味的海带丝，放入盘中。
9
加适量的麻辣红油，拌匀即可食用。
小贴士
1、麻辣红油的用量根据自己的口味放即可。
2、多余的海带丝要放入冰箱冷藏保存。
