工具/材料
鸡蛋，面粉，盐，清水，泡打粉，油，糖
01首先，先取几个鸡蛋，打破待用
之后取面粉，把鸡蛋加入面粉中，再根据个人喜好加入适量的盐或者糖
03之后加入泡打粉和清水，然后搅拌面粉直至面粉成形。成形后将面团切成条，然后螺旋对折，做成麻花状。
04等五分钟左右，将油烧烫，便可以将麻花放入锅中炸了，炸至金黄，中途注意反面。好吃的鸡蛋麻花就做成了。
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在家做鸡蛋脆麻花
材料
面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 （25g)
做法
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
小诀窍
油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候。
